Spannmål med låg halt stärkelse/hög halt stärkelse

[Iddefixen]

Måste krypa till korset och erkänna: Jag har ingen koll på vilka spannmål som innehåller hög resp låg halt stärkelse.

Hur är det med:
Havre
Korn
Majs (spelar det ngn roll om den är ångkokt?)
Vete
Svarthavre
Ärtor
Råg

Vilka foderslag/spannmål är då bra att ge om man vill ha låg halt stärkelse?

 

[SannaG]

Sv: Spannmål med låg halt stärkelse/hög halt stärkelse

Korn innehåller mycket stärkelse. Men det är relativt små skillnader i stärkelseinnehåll mellan våra vanliga sädesslag. Däremot är det skillnader i smältbarheter i tunntarmen. Havre har hög smältbarhet i tunntarmen vilket gör att relativt lite stärklese kommer ner i grovtarmen vilket är bra. Korn har sämre smältbarhet i tunntarmen och majs har ännu sämre. För att majs ska få en med havre jämförbar smältbarhet i tunntarmen måste den poppas. Majs har dessutom en sämre proteinkvalitet än de övriga och är dyrt så majs är definitivt inte att rekommendera. Ärtor är framför allt ett proteinfodermedel. Om jag var du skulle jag satsa på havre då det har en relativt låg stärkelsehalt och har bra smältbarhet.