Det beror på att ugnsbakad potatis ger en mycket snabb blodsockerökning vilket inte är bra av flera skäl. Samma med vitt klibbigt ris och potatismos, pasta brukar vara lite bättre.
Varför skulle det inte vara det? Samtidigt har potatis väldigt hög mättnadsindex.
Köper man dessutom pommes/klyftpotatis med skalet på så får man ännu mer näringsämnen i sig.