Gammalt vin i matlagning

[Milosari]

Jag öppnade en flaska vin för drygt en vecka sedan och sedan blev det bortglömt. Det är ett lite halvdyrt och det skär lite i hjärtat att behöva slänga allt. Kan man använda det i matlagning? Och i så fall, har ni tips på recept utan kött? Kan i värsta fall använda något köttsubstitut.

 

[Philosophia]

Jag öppnade en flaska vin för drygt en vecka sedan och sedan blev det bortglömt. Det är ett lite halvdyrt och det skär lite i hjärtat att behöva slänga allt. Kan man använda det i matlagning? Och i så fall, har ni tips på recept utan kött? Kan i värsta fall använda något köttsubstitut.

Vin som har stått öppnat i kylskåpet i en vecka går både utmärkt att ha i matlagningen och ofta även att dricka. Ekfatslagrade viner håller gott och väl i en vecka i öppnat tillstånd.

 

[Magnum]

Jag brukar använda vin som stått öppnat (i kyl) betydligt längre än en vecka
Smakar lite först bara

 

[ptr]

Kålsoppa!

Eller i istället för vinäger på riven vitkål.

 

[ekra]

Om det inte blivit surt kan du dricka det, annars går det bra att koka sås på det, eller ha i tex trattkantarellsoppa. Fler tips här: http://www.altiaacademywineclub.se/...tillsoppan.5.1091e265129c840f0c880007744.html

 

[Milosari]

Vin som har stått öppnat i kylskåpet i en vecka går både utmärkt att ha i matlagningen och ofta även att dricka. Ekfatslagrade viner håller gott och väl i en vecka i öppnat tillstånd.

Det har stått i rumstemp tyvärr... Men det är ekfatslagrat (nytt fat om det spelar roll) med mycket sötma. Ska smaka lite ikväll men vill ha en plan B om det är odrickbart.

 

[Lena Furberg]

Vin som blir över brukar jag frysa ner och sen använda i t.ex. pastasås!

 

[vallhund]

Frys in som iskuber o använd som bas i soppor/såser.

 

[landsbygdsbo]

jag fryser in både vin och glace för att berika matlagningen..funkar utmärkt. Men använd plastpåsar så exponeras de inte mot luft o is

 

[Ramona]

Jag öppnade en flaska vin för drygt en vecka sedan och sedan blev det bortglömt. Det är ett lite halvdyrt och det skär lite i hjärtat att behöva slänga allt. Kan man använda det i matlagning? Och i så fall, har ni tips på recept utan kött? Kan i värsta fall använda något köttsubstitut.

Har du ingen bra idé nu, frys in det. Jag fryser in överblivet vin i enliterspåsar med zipförslutning så får man plats i frysen. Skriv på vad det är bara så du har koll.

 

[ptr]

Det kan bli lite ettrigt att dricka men passar i maten ändå.