Filbunke

[Blyger]

Jag minns filbunken min mormor gjorde när jag var liten, ibland riktigt härligt seg och med ett gult (grädde?) skikt på toppen.
Hon hade även alltid speciella skålar till detta.

Så, är det svårt att göra filbunke och är det någon skillnad på den finska (som jag hittade när jag googlade) och mormors värmländska?

 

[em-pirre]

Jag minns filbunken min mormor gjorde när jag var liten, ibland riktigt härligt seg och med ett gult (grädde?) skikt på toppen.
Hon hade även alltid speciella skålar till detta.

Så, är det svårt att göra filbunke och är det någon skillnad på den finska (som jag hittade när jag googlade) och mormors värmländska?

Jag tror inte det är någon skillnad. Syrran har alltid en ny fil på gång.

 

[pepp]

Visste inte ens att det fanns!! Det enda jag har hört är lugn som en filbunke

 

[em-pirre]

Visste inte ens att det fanns!! Det enda jag har hört är lugn som en filbunke

Det är jätte enkelt att göra egen fil!

 

[tanten]

Valio har filbunke i sitt sortiment

 

[Blyger]

Jag tror inte det är någon skillnad. Syrran har alltid en ny fil på gång.

Bäst är ju när den blir sådär superseg att den knappt går att äta med sked

 

[Kratus]

Åh, det måste vara det mormor alltid gjorde, men hon kallade detför långfil.

 

[Otherside]

Åh, det måste vara det mormor alltid gjorde, men hon kallade detför långfil.

Jaaa! Långfil! Som man måste vispa lite för att den skulle gå att få upp på skeden, så seg var den! Långfilsbryta med tunnbröd...

 

[MiaMia]

Åh, det måste vara det mormor alltid gjorde, men hon kallade detför långfil.

Nej det ska väl inte vara samma? Krävs en särskild bakteriekultur för att få "långheten" (den sega trådigheten)
http://www.kunskapskokboken.se/3.22653/varufakta/om-surmjolk-langfil-filbunke

 

[em-pirre]

Nej det ska väl inte vara samma? Krävs en särskild bakteriekultur för att få "långheten" (den sega trådigheten)
http://www.kunskapskokboken.se/3.22653/varufakta/om-surmjolk-langfil-filbunke

Ah sorry alla I tråden. Det är långfil jag pratar om (aldrig hört ordet, vi säger bara fil).

 

[Blyger]

Och mormor kallade det egentligen "fillebonke", dvs grovt dialektalt, så vet inte vad det heter så svenska.
Men ska vara gräddigt på toppen och segt!

Nej det ska väl inte vara samma? Krävs en särskild bakteriekultur för att få "långheten" (den sega trådigheten)
http://www.kunskapskokboken.se/3.22653/varufakta/om-surmjolk-langfil-filbunke

 

[Monkie]

Bäst är ju när den blir sådär superseg att den knappt går att äta med sked

Vad intressant, har aldrig hört talas om. Vad smakar det? Är det mellanmål eller efterrätt?

 

[bettysmatte]

Vad intressant, har aldrig hört talas om. Vad smakar det? Är det mellanmål eller efterrätt?

Som mild fil/yoghurt, tycker jag. Har dock inte ätit hemlagad, bara färdigköpt. Jag har något slags hate-love-förhållande till konsistensen. Tycker både den är god, men ändå lite som snor....

 

[Kratus]

Vad intressant, har aldrig hört talas om. Vad smakar det? Är det mellanmål eller efterrätt?

Frukost!

 

[tanten]

Nej det ska väl inte vara samma? Krävs en särskild bakteriekultur för att få "långheten" (den sega trådigheten)
http://www.kunskapskokboken.se/3.22653/varufakta/om-surmjolk-langfil-filbunke

Filbunke görs på icke homogeniserad mjölk. Dvs mjölk där grädden flyter upp.
Tror att vi gjorde den på långfilsämne?
Dvs en långfil köptes och därifrån togs kulturen till bunkarna. Mjölken hade vi själva.

 

[em-pirre]

Filbunke görs på icke homogeniserad mjölk. Dvs mjölk där grädden flyter upp.
Tror att vi gjorde den på långfilsämne?
Dvs en långfil köptes och därifrån togs kulturen till bunkarna. Mjölken hade vi själva.

Så gör syrran. Fyller på med mjölk vartefter.

 

[hastflicka]

langfil ... nagot av det godaste i hela varlden. Jag har aldrig kommit i kontakt med langfil utan att det har medfoljt mormors karlek

 

[Blyger]

Vad intressant, har aldrig hört talas om. Vad smakar det? Är det mellanmål eller efterrätt?

Mellanmål säger jag. Åt med socker. Smakar fil men inte riktigt? Konsistensen är jättespeciell.

 

[athena]

Och mormor kallade det egentligen "fillebonke", dvs grovt dialektalt, så vet inte vad det heter så svenska.
Men ska vara gräddigt på toppen och segt!

Jag och din mormor måste ha bott ganska nära varandra

 

[Blyger]

Som mild fil/yoghurt, tycker jag. Har dock inte ätit hemlagad, bara färdigköpt. Jag har något slags hate-love-förhållande till konsistensen. Tycker både den är god, men ändå lite som snor....

Ja men låter inte som en orimlig beskrivning! Om man får den bra. Det är en rätt lynnig sak, så som jag minns det. Ibland så seg att den knappt gick att äta med sked, ibland mer bara.. sammanhållen, créme brulé-aktig.