Vad kan jag göra med alla tomater?

[skogaliten]

Nu mognar tomaterna för fullt, och är såklart jättegoda, färska, i sallader av olika slag och som rostade i ugnen eller grillade.
Det är mes små och knappt medelstora tomater vi har mycket av.

Men vi hinner inte med att äta i samma takt som det mognar, och vi skulle vilja spara en del i frysen, eller på annat sätt!

Jag kommer att göra en stor sats med Ratatouille och frysa in i portioner, eftersom vi har både lök och squash i överflöd just nu.
En omgång tomatsås för pasta och pizza för infrysning tänker jag också göra.

Men sedan tar mina idéer slut?

Finns det andra bra tips på sådant som går att förvara?

 

[Sel]

Soltorkade! Det är mina planer om mina sjuhundra tomater någonsin behagar mogna. Då kan man ju lägga in dem i olja också om man vill.

 

[Sel]

Det här var en hjälpsam sida tycker jag.
https://www.daringgourmet.com/how-to-make-sun-dried-tomatoes/

 

[Habina]

Du gör världens godaste tomatröra och fryser in.

https://www.sarabackmo.se/snalrora-pa-tomat-och-squash/

Jag brukar använda den istället för krossade tomater i olika recept.

 

[Thomasine]

Syltade gtöna tomater är supergodt som tillbehör till både kött och fisk.

 

[Sel]

Man kan även göra chutney på både mogna och gröna tomater. Väldigt poppis här i Skottland där tomaterna aldrig hinner mogna men alla liksom fortsätter försöka ändå.

 

[the_connemara]

Vanliga krossade tomater är en väldigt vanlig bas i min matlagning. Kanske man kan fixa själv?

 

[MJLee]

tomatmarmelad är och jag säger som @Sel tomatchutney.

 

[stjarnhimmel]

Jag brukar göra soppa av en del av mina egna tomater.
Krossa tomaterna. Stek lök och lite vitlök. En slatt grädde.
Blanda ihop dessa och koka upp.
Servera med lite kryddor samt lägg till tex bacon och ost. Jag brukar ta Västerbottenost.
Smaskens.

 

[tuaphua]

Gazpacho är ju himla gott främst nu. Men går ju att frysa och äta sen med. Vi brukar göra enligt recept vi fick av en duktig kock i en stad i bergen i Andalusien. Vi har inte andra grönsaker, som det ska vara i vissa recept, och har Jerez-vinäger i. Det är också olivolja, kryddor och vitlök i. Den är magiskt god! Kan kolla recept vid intresse.
Serveras med typ hackad silverlök, röd spetspaprika, pata negra.

 

[Niyama]

Gazpacho är ju himla gott främst nu. Men går ju att frysa och äta sen med. Vi brukar göra enligt recept vi fick av en duktig kock i en stad i bergen i Andalusien. Vi har inte andra grönsaker, som det ska vara i vissa recept, och har Jerez-vinäger i. Det är också olivolja, kryddor och vitlök i. Den är magiskt god! Kan kolla recept vid intresse.
Serveras med typ hackad silverlök, röd spetspaprika, pata negra.

Jag vill gärna ha recept!

 

[tuaphua]

Jag vill gärna ha recept!

Ska leta i köket under dagen!

 

[LECH]

Hacka och frys in så har du till grytor etc sedan.

 

[tgd]

Farbror Gröns mustiga zucchinisoppa med tomat och grädde har jag gjort många liter av och fryst in för att ätas av senare under vintern också. Fin användning av överflödet av både zucchini och tomat. Funkar även att ätas som fin förrätt.

Det går också att frysa tomaterna precis som de är och ta upp och använda i matlagningen vartefter under vintern.

Egenkokad djävulssylt har också haft bra åtgång här som tillbehör till olika maträtter.

 

[Badger]

Nu mognar tomaterna för fullt, och är såklart jättegoda, färska, i sallader av olika slag och som rostade i ugnen eller grillade.
Det är mes små och knappt medelstora tomater vi har mycket av.

Men vi hinner inte med att äta i samma takt som det mognar, och vi skulle vilja spara en del i frysen, eller på annat sätt!

Jag kommer att göra en stor sats med Ratatouille och frysa in i portioner, eftersom vi har både lök och squash i överflöd just nu.
En omgång tomatsås för pasta och pizza för infrysning tänker jag också göra.

Men sedan tar mina idéer slut?

Finns det andra bra tips på sådant som går att förvara?

De håller väldigt länge liggandes bara i en skål har jag märkt. Men det är kanske mer aktuellt när de börjar bli på upphällningen.

 

[Piglet]

Hacka och frys in och använd som krossade tomater. Funkar utmärkt

 

[skogaliten]

Hacka och frys in och använd som krossade tomater. Funkar utmärkt

Hacka råa?

Har nu gjort en jätteladdning ratatouille,

 

[skogaliten]

Farbror Gröns mustiga zucchinisoppa med tomat och grädde har jag gjort många liter av och fryst in för att ätas av senare under vintern också. Fin användning av överflödet av både zucchini och tomat. Funkar även att ätas som fin förrätt.

Det går också att frysa tomaterna precis som de är och ta upp och använda i matlagningen vartefter under vintern.

Egenkokad djävulssylt har också haft bra åtgång här som tillbehör till olika maträtter.

Vad är djävulssylt?

 

[skogaliten]

Du gör världens godaste tomatröra och fryser in.

https://www.sarabackmo.se/snalrora-pa-tomat-och-squash/

Jag brukar använda den istället för krossade tomater i olika recept.

Den ska jag pröva!

 

[Angel]

Den ska jag pröva!

Håller med om att den är jättegod blir superbra med att ha i ugnen först. Har börjat göra så med all sorts tomatsås jag gör själv.