Sv: Tittar in i ditt kök - del 6
Det later gott. Hur smakar gos egentligen?
Gös är den finaste svenska insjöfisken (nåja, tillsammans med röding kanske), tycker jag, definitivt den finaste man kan få upp i stockholmstrakten iaf. Tyvärr är den hopplöst meckig att fiska om man ska ta den med spö, man måste fiska på natten med sänken och särskilda färger på dragen, så jag har aldrig lyckats dra upp nån själv, men ibland finns den i affären och då brukar jag försöka köpa. Gädda och aborre, som är mer lättfångade, är inte alls lika goda tyvärr.
Jag tycker den smakar lite som forell, det är vitt, fast och rätt magert kött.
Här har vi vuxna gått omlott på sistone, så det har blivit mycket enkla middagar, som kan fixas med vänsterhanden medan man bär en ettåring och pratar med en treåring. Igår blev det foliebakade rödbetor med bulgur och fetaostkräm (fetaost, citron, mynta, yoghurt). Helt ok, men jag kom på medan jag åt den att det hade varit ännu bättre att smaksätta såsen med kummin istället, så det ska jag prova nästa gång.
Häromdagen gjorde jag en älgstek som blev riktigt god: man blandar krossad svartpeppar och rosepeppar, timjan och massor av mosade enbär (typ en dl), och gnider in köttet med den, sen får det ligga i kylen ett dygn. Nästa dag lindar man in köttet med kryddor och allt i bacon, och ugnssteker i 180 grader tills det är 65 grader inuti. Blev jättegott, och en väldigt god sky också!
