Risotto med vadå?

[Mabuse]

Skulle behöva lite middagshjälp, jag tänkte höra risotto idag (klassisk, med vitvin och parmesan), med helstekta tomater och... Vadå? Skulle gärna ha en vegetarisk middag, men jag kommer inte på vad som vore ett bra komplement. Gärna något med lite tuggmotstånd eftersom både tomater och risotto blir lite mosigt. Någon som har en idé? Behöver inte vara vegetariskt.

 

[Araminta]

Ett gott, rostat bröd? Blir ju mycket kolhydrater om du tänker på sånt men gott och knaprigt är det ju Annars tänker jag en frisk och god grönsallad som både lättar upp och ger lite tuggmotstånd.

 

[VLMF]

Sparris, svartrot eller späda morötter/rödbetor lätt rostade i ugnen?

 

[Ponylove]

Skulle behöva lite middagshjälp, jag tänkte höra risotto idag (klassisk, med vitvin och parmesan), med helstekta tomater och... Vadå? Skulle gärna ha en vegetarisk middag, men jag kommer inte på vad som vore ett bra komplement. Gärna något med lite tuggmotstånd eftersom både tomater och risotto blir lite mosigt. Någon som har en idé? Behöver inte vara vegetariskt.

någon typ av svamp? portabello i ugn med nån god fyllning.
eller lite skaldjur, inte vegeteraiskt visserligen....

 

[Monkie]

Skulle behöva lite middagshjälp, jag tänkte höra risotto idag (klassisk, med vitvin och parmesan), med helstekta tomater och... Vadå? Skulle gärna ha en vegetarisk middag, men jag kommer inte på vad som vore ett bra komplement. Gärna något med lite tuggmotstånd eftersom både tomater och risotto blir lite mosigt. Någon som har en idé? Behöver inte vara vegetariskt.

Champinjoner?

 

[fryckan]

Grillad/stekt halloumi kanske passar

 

[Mabuse]

Grillad/stekt halloumi kanske passar

Tänkte att det blir väl ostigt, med tanke på parmesanen i risotton?

 

[Mabuse]

Sparris, svartrot eller späda morötter/rödbetor lätt rostade i ugnen?

Svartrot kanske, om jag får tag i det! Morötter, rödbetor eller sparris tror jag inte är så gott till tomaterna.

 

[Mabuse]

någon typ av svamp? portabello i ugn med nån god fyllning.
eller lite skaldjur, inte vegeteraiskt visserligen....

Svamp är ju mera mjuka saker, skaldjur eller snarare räkor funderade jag på, men kom inte på vad jag skulle göra med dem för att de skulle passa till. Saffranssteka kanske?

 

[Petruska]

Svamp är ju mera mjuka saker, skaldjur eller snarare räkor funderade jag på, men kom inte på vad jag skulle göra med dem för att de skulle passa till. Saffranssteka kanske?

Chilistekta räkor som ett litet hett tillbehör?

 

[Mabuse]

Chilistekta räkor som ett litet hett tillbehör?

Saffran och chili, kanske? Eller blir det ingen bra kombo?

 

[Raderad medlem 68338]

Hummer!!!
Vitt vin, lite chili, vitlök, charlottenlök lite hummerfond och toppa med persilja?

 

[Mint]

Stekt/grillad squash?

 

[Petruska]

Saffran och chili, kanske? Eller blir det ingen bra kombo?

Jättebra kombo! Jag lärde mig den i en av Isabel Allendes böcker, så det kan inte vara fel. Magisk realism i köket! Båda är afrodisiakiska, bara en sådan sak.

 

[Niyama]

Bönbiffar, nötter i för tuggmotstånd.

 

[Ponylove]

Svamp är ju mera mjuka saker, skaldjur eller snarare räkor funderade jag på, men kom inte på vad jag skulle göra med dem för att de skulle passa till. Saffranssteka kanske?[/QUOT
Räkor och musslor tex kan man ju röra med i risotton, bara nån minut innan serverig. men vill du ha dem på sidan så tror jag som tidigare tips chilisteka nog är mums!

 

[a1agnlju]

Vi har alltid kyckling till, men en vegetarisk variant torde vara grillade eller stekta champinjoner eller andra hattar.

 

[Mabuse]

Hummer!!!
Vitt vin, lite chili, vitlök, charlottenlök lite hummerfond och toppa med persilja?

Färsk hummer är såklart supergott, men kanske lite ekonomisk och pysselmässig overkill en vanlig småbarnsfamiljsmiddag.

 

[Malibu_Stacy]

Jag brukar göra risotto med stekt görn sparris, stekta/ugnsrostade cocktailtomater och sockerärtor.
Ibland med lite svamp i också. Supergott och man behöver inget annat till!

 

[Hyacinth]

Jag gillar svamp och spenat i risotto