Det nedersta är korrekt (enligt mig alltså). Så det blir;
Jag äter inte x och y
Inte (x och y)
Jag äter inte x eller y
(Inte x) eller (inte y)
Inte (x eller y)
Jag tycker både
"Jag äter (inte x) och (inte y)"
och
"Jag äter inte (x eller y)"
säger att jag varken äter ingredienserna x och y var för sig eller tillsammans i maten. Sedan kan man förstås lägga på ett "om och endast om"-resonemang också och då blir det ännu mer komplicerat...