Kolan skurit sig?

[lizzie]

Jag har försökt kola kola av margarin, sirap socker och kondenserad mjölk.

Smeten har nu bokat i 30 min- skulle koka 20 - för att bli en seg smet som ska hällas över shortcakes.

Men margarinet ligger och flyter ovanpå - har smeten skurit sig? Eller vad har jag gjort för fel?

/Lizzie

 

[Magnum]

Kan den blivit för varm?

 

[lizzie]

Har ingen aning. Värmde försiktigt och lämnade inte kastrullen. Första gången jag ger mig på detta. Skulle baka millionairs shortcakes. Men skippar nog kolalagret

Lizzie

 

[Frokennordberg]

Margarin tycker jag kan uppföra sig klurigare än smör, jag tror spontant att det är det som är ”felet” men vet tyvärr inte hur det åtgärdas.

Det kan ju skära sig generellt om det kokas för länge men den tiden borde inte varit ett problem. Men om det heller inte tjockat på sig alls under den tiden så tror jag att du haft för låg temperatur? Eller om du rört som en blådåre för kan det också separera

 

[Fruentimber]

Står det verkligen margarin i receptet? Det har jag aldrig stött på. Testa stavmixer om du har någon. Hemligheten till räddningen av många såser.

 

[lizzie]

Det stod smör i receptet, men tänkte inte på det utan tog margarin som jag hade hemma. Kanske är där som problemet ligger...

Jag rörde inte mycket i smeten.

/Lizzie

 

[Mia_R]

Kokat för lite? Om du kokat för mycket hade sockret bränts.

 

[Luff]

Koka ordentligt så det bubblar och rör hela tiden i botten.

 

[lizzie]

Jag fick hälla ut smeten - stavmixer, visp etc - inget funkade. Så fort smeten stannat till så la sig det smälta margarinet ovanpå. Något skumt hände och jag får göra nytt försök.

/Lizzie

 

[Renfis]

Margarin beter sig ju generellt sett rätt annorlunda från smör då margarin i princip är härdat oljefett och smör är en mejeriprodukt. Har aldrig provat att göra kola på just margarin, så ingen aning om ifall det ens går?

 

[bettysmatte]

Margarin beter sig ju generellt sett rätt annorlunda från smör då margarin i princip är härdat oljefett och smör är en mejeriprodukt. Har aldrig provat att göra kola på just margarin, så ingen aning om ifall det ens går?

Jodå. Jag blev tvungen att googla för jag undrade hur folk som inte får äta mjölkprotein löser det. Hittade recept på mjölkfri kola:

Ingredienser
PORTIONER: ca 40 portioner

• 50 g mjölkfritt margarin
• 3 dl strösocker (270 g)
• 3 dl sojagrädde eller annan mjölkfri gräddersättning som havregrädde eller kokosgrädde (300 g)
• 1 1/2 dl ljus sirap (210 g)
• 1 tsk vitvinsvinäger
• 1 krm salt

https://www.ica.se/recept/mjolkfri-kola-719785/

 

[lizzie]

Jag gjorde om och använde smör. Då funkade det som det skulle

/Lizzie