Kanelbullar

[GotAsecret]

Och plötsligt förstår jag vart mitt plötsliga behov av kanelbullar kom ifrån...tack...tack...

 

[Loppanhellqvist]

Jag brukar göra dom här fast med dubbel mängd fyllning . Helt suveräna, alla som har smakat har varit helt lyriska!!
http://mittkok.expressen.se/recept/kanel-och-kardemummabullar/

 

[gul_zebra]

Tack för tipset, denna kladdkaka är nu bakad och ska nu vidare till sambons jobb för att de ska få den till eftermiddagsfika.

Ge... bort? Är du tokig mänska?!

 

[Karma]

Det här receptet ger dom arbsolut godaste bullarna jag nånsin gjort. Se till att knåda länge, helst i maskin, Fluffiga och saftiga


150 gram smör
5 dl mjölk
50 gram jäst (Röd)
1,5 dl ljus sirap
0,5 tsk salt
1 ägg
13-15 dl vetemjöl special (OBS viktigt att det är special)

Baka en deg som vanligt, låt jäsa på ett mysigt varmt ställe i ca 1 timme, degen blir väldigt stor när den jäser så ha en rejäl bunke annars eh.. rymmer den

Kavla ut, fyll med enorma mängder smör, kanel och socker. Ju mer desto bättre. Lägg på plåt, låt jäsa ca 30 min. Pensla, strö på pärlsocker och grädda i 200c tills som är absolut perfekta.

 

[pepp]

Jag är inte så förtjust i kladdkaka. Föråt mig på det i tonåren



Men hallå Hallå HALLÅÅÅÅÅÅÅÅÅ mandelmassa är jättevidrigt.

Mandelmassa är vanligtvis jätteäckligt (jag gillar det inte!) men i bullar gifter det sig fantastiskt! Speciellt om man pudrar över vaniljsocker/socker också

 

[Andromedae]

Finns det ingen som helst anledning till med dagens jäst och speciellt inte med söta degar om man låter bunken med degen i stå lite varmt och övertäckt. Då är degen är liksom färdigjäst efter 45 min-1 timme. Sen när man gjort bullarna så täcker man över dem igen och låter dem jäsa ungefär samma tid som de gjorde i degform.

Jag citerar: "Man får hållbarare och saftigare bullar med mindre jäst och längre jästid. Risken med mer jäst är att det tar över smaken. Visst kan man ta mer jäst och jäsa fortare om man vill. De kommer att vara i princip lika goda när de är nygräddade. Skillnaden kommer längre fram."

(Det är som sagt inte jag som bakar hemma därav citat.)

 

[Gnist]

Nä, men jag bakar ofta och mycket både hemma och i jobbet och 1 pkt jäst ger ingen jästsmak öht på en deg med över 1 l vätska. Finns vissa matbröd som ska kalljäsas, men med bullar och de flesta vanliga bröd finns det ingen som helst anledning att göra så och inte vet jag hur andra gör, men jag har inte hela bullbaket i skafferiet direkt.. Det som går åt finns tillgängligt och håller utan problem rätt länge i sin påse i skafferiet och resten fryses in.

 

[Andromedae]

@Gnist Uppenbart är det en smaksak

 

[pannkaka]

Ge... bort? Är du tokig mänska?!

Kan meddela att kakan hade strykande åtgång, fler är beställda.

 

[Mammadutt]

Nu bakas det kanelbullekladdkaka här passar på då gubben är i danmark så det blir mer till mig (Min ibs lär inte bli glad )

 

[gul_zebra]

(Min ibs lär inte bli glad )

Lätt värt det

 

[Trott]

Nu bakas det kanelbullekladdkaka här passar på då gubben är i danmark så det blir mer till mig (Min ibs lär inte bli glad )

Jag bakade också den idag hade den dock för länge i ugnen så det blev mer mjuk kaka än kladdkaka men jag tycker den blev god ändå