Den här artikeln kanske är läsvärd, även om den är ganska gammal:
https://www.vardfokus.se/nyheter/hjarnan-bygger-om-sig-for-att-klara-spriten/
Lite citat:
"Bränt barn skyr elden brukar det heta. Men det ordspråket stämmer definitivt inte in på alkoholisters förhållande till alkohol.
En förklaring som ligger nära till hands är att hos den som har ett mer utvecklat belöningssystem tar lusten helt enkelt över. Men det är också så att hjärnan automatiskt bygger om sig för den som dricker. Detta för att kunna tåla spriten bättre nästa gång. Om hjärnan tvingas till allt för stora ommöbleringar klarar den sig till slut inte utan alkohol. Alkoholisten dricker inte för njutningens skull utan för att kunna känna sig normal."