Baka bröd i varmluftsugn

[Wille]

Jag har börjat bekanta mig med varmluftsfunktionen som min ugn har. Hur är det att baka bröd i en sådan jämfört med vanlig ugn?

 

[Cinzia]

Om jag inte minns fel, så ska man ha lägre temperatur när man bakar med varmluft. Om jag minns rätt ca 25 grader lägre.

 

[Wille]

Hittade den här sidan: https://www.elon.se/fordelar-med-varmluftsugn-och-hur-den-anvands Tydligen ska brödet jäsa längre tid också.

 

[Wille]

Har precis stoppat in bröden i ugnen med varmluft i stället för på vanligt sätt. Får se om det blir bra.

 

[eventingmania]

Den behöver lägre temperatur men resultatet blir oftast bättre

 

[Keb71]

Har precis stoppat in bröden i ugnen med varmluft i stället för på vanligt sätt. Får se om det blir bra.

Hur gick det, blev du nöjd?
Jag blev kär i varmluftsugnen i mitt förra hus på tidigt 2000-tal och tycker att det är en fantastisk funktion!
Framför allt att det går att köra flera plåtar samtidigt om du t.ex. bakar småkakor, men även limpor i flera formar eller plåtar med småfrallor och liknande. Som @Cinzia skriver bör temperaturen vara 20 - 25 grader lägre än i en vanlig.
Kom ihåg att biskvibottnar och liknande bakverk bör gräddas utan varmluftsfunktion, de ska ju vara lite sega.

 

[Wille]

Hur gick det, blev du nöjd?
Jag blev kär i varmluftsugnen i mitt förra hus på tidigt 2000-tal och tycker att det är en fantastisk funktion!
Framför allt att det går att köra flera plåtar samtidigt om du t.ex. bakar småkakor, men även limpor i flera formar eller plåtar med småfrallor och liknande. Som @Cinzia skriver bör temperaturen vara 20 - 25 grader lägre än i en vanlig.
Kom ihåg att biskvibottnar och liknande bakverk bör gräddas utan varmluftsfunktion, de ska ju vara lite sega.

Jag tycker att bröden fick en frasigare skorpa och att de kändes lite degiga inuti när jag tog ut dem. Tvärtom mot vad det skulle bli enligt länken ovan.

Jag hann dock inte vänta på att bröden skulle svalna på galler utan satte in dem i påse medan de fortfarande var varma och ställe ut dem på verandan. Nu är brödet mjukt rakt igenom.

 

[sjoberga]

Jag tycker att bröden fick en frasigare skorpa och att de kändes lite degiga inuti när jag tog ut dem. Tvärtom mot vad det skulle bli enligt länken ovan.

Jag hann dock inte vänta på att bröden skulle svalna på galler utan satte in dem i påse medan de fortfarande var varma och ställe ut dem på verandan. Nu är brödet mjukt rakt igenom.

Det bästa oavsett ugn tycker jag är att tempa brödet så får man ut det precis så som man vill ha det. Har blivit en mycket ”bättre” bagare sen den rutinen kom på plats ..