Tittar in i ditt kök, del 23

[tuaphua]

Idag var vi ute och käkade lunch. Vi tog en toast på surdegsbröd med röra med bla mkt räkor, varmrökt lax, dill, äpple etc. Supergod!
Sen åt vi stekt strömming som var panerad med någon senapspanering och smörstekt helt perfekt. Till det var det potatispuré, gräslökssmör etc. Så himla gott!

 

[athena_arabians]

Har satt en deg till surdegsbaguetter. Stressnivån sjönk direkt, deg är bra för själen

 

[Petruska]

Har satt en deg till surdegsbaguetter. Stressnivån sjönk direkt, deg är bra för själen

Bara jag blir av med plastBARNBARNET, ska jag för sinnesfridens skull göra risotto. Också mycket rogivande.

 

[Hyacinth]

Jag har satt en bröddeg, lite svalare idag så passar på.

 

[Hyacinth]

Jag har satt en bröddeg, lite svalare idag så passar på.

Det blev bra! Knaprig och salt yta.
Alltså: smörgåsar med pepprig sallad och cambozola till middag.

 

[Petruska]

Hummerrisotto. Vitt vin.

 

[Raderad medlem 68338]

Ska bjuda på middag på onsdag och funderar lite på vad jag ska hitta på. "Problemet" är att en av gästerna är anorektiker och jag vill känna att hon ska kunna äta iallafall ngt utan att det ska bli alltför jobbigt för henne.
Har ni några tips?
Funderade inledningsvis på att kanske rimma torsk och sen köra på låg värme i ugnen. Och så ngn typ av sallad till det. Och för de som vill ett potatismos kanske?
En annan möjlighet är att göra ngt med kyckling, men då ingen gräddig gryta eller liknande. Tyvärr så verkar det som att det ska regna på onsdag och vädret tillåter inte att vi grillar.

 

[Anna]

Igår blev det cruditéer (morot, selleri, rädisor, gurka, miniplommontomater), stekta persikor med chili, brieost, majskakor och en stor skål dipp på grekisk yoghurt igår kväll. Åt något sådant till "fredagsmys" i fredags just och fick något jättesug efter råa grönsaker, tuggmotstånd och sådant som låter högt Ugnsstekte lite kycklingfilé till, då jag bara ätit sen frukost/tidig lunch tidigare på dagen och behövde lite mer substans. Flädersaft i bubbelvatten till och vattenmelon efter.

 

[Hyacinth]

Influerad tortellini med halloumi och zucchini.
Dåligt stekt pga hungrig.

 

[Diabetikern]

Fantasin tryter i lördags blev det marinerat grillat kött, potatisgratäng och en enkel sallad med olivolja

Igår blev det Kycklingpaj med spenat, fetaost och basilika. Spenaten och basilike kom från min trädgård kändes lite lyxigt. Till det en tomat & mozzarellasallad.

Idag blir det nog korv & makaroner...

 

[Petruska]

Ska bjuda på middag på onsdag och funderar lite på vad jag ska hitta på. "Problemet" är att en av gästerna är anorektiker och jag vill känna att hon ska kunna äta iallafall ngt utan att det ska bli alltför jobbigt för henne.
Har ni några tips?
Funderade inledningsvis på att kanske rimma torsk och sen köra på låg värme i ugnen. Och så ngn typ av sallad till det. Och för de som vill ett potatismos kanske?
En annan möjlighet är att göra ngt med kyckling, men då ingen gräddig gryta eller liknande. Tyvärr så verkar det som att det ska regna på onsdag och vädret tillåter inte att vi grillar.

I min utvidgade familj hade/har vi det problemet under ett antal år. Jag har löst det genom att i princip göra skillnad på feta och magra delar av måltiden. Alltså inte en gryta med allting inklusive grädde i, utan snarare då fisk för sig, tex aioli för sig, grönsaker för sig, kanske även dressingen för sig, potatis/motsvarande för sig. Och så givetvis inte göra affär av det, utan bara ställa fram maten, såklart! Alla får ta av det de gillar. Om någon vill äta enbart potatismos med aioli, så gärna för mig.

Ofta hintar jag även lite i förväg om vad jag ska servera. Typ: kom gärna hem till mig och ät rabarberpaj nu när de finns! Jag tänkte vi kör lite kikärtssoppa först, så slipper vi leva på paj.

 

[athena_arabians]

Ska bjuda på middag på onsdag och funderar lite på vad jag ska hitta på. "Problemet" är att en av gästerna är anorektiker och jag vill känna att hon ska kunna äta iallafall ngt utan att det ska bli alltför jobbigt för henne.
Har ni några tips?
Funderade inledningsvis på att kanske rimma torsk och sen köra på låg värme i ugnen. Och så ngn typ av sallad till det. Och för de som vill ett potatismos kanske?
En annan möjlighet är att göra ngt med kyckling, men då ingen gräddig gryta eller liknande. Tyvärr så verkar det som att det ska regna på onsdag och vädret tillåter inte att vi grillar.

Jag hade gjort något protein och sedan en massa plock omkring det så det inte syns så bra sas vad man äter/inte äter. Mycket grönsaker och grönsaksbaserade röror.

 

[Anna]

Jag hade gjort något protein och sedan en massa plock omkring det så det inte syns så bra sas vad man äter/inte äter. Mycket grönsaker och grönsaksbaserade röror.

Ja, bra idé tycker jag. Jag är just nu insnöad på grönsaker och röror och till det kan man ju ha nästan vad som helst. Lätt att anpassa!

 

[Hyacinth]

Torskfilé i ugn tillagad i generösa mängder vitt vin och lite smör. Färskpotatis, stekta morötter med citron och flingsalt, en sås med fisk- och hummerfond och spadet från fisken.
Lär bli morgondagens lunch också. Vatten till maten, så fort jag brottat ner minsta BARNET ska jag ta ett glas vitt vin.

 

[Anna]

Sallad på vattenmelon och honungsmelon, räkor, fetaost, hackade salta jordnötter och en hyfsat generös sväng med citronkulturtantsketchupflaskan över det hela. Samt färsk mynta uppepå! Det var riktigt smaskigt. En försvarlig bit borgmästarost till ”efterrätt”.

 

[tuaphua]

Ikväll gjorde jag smörstekt röding som serverades med dillkokt potatis och skirat smör och sallad. Älskar röding och är så glad att vi får köpa billigt. Har en bekant som levererar till restauranger. De måste ha samma strl för samma tillagningstid. Vi får då köpa det som är mindre eller, som oftast, större.
Efterrätt blev glass: himmelsk röra och hasselnöt.

 

[Petruska]

Sallad på vattenmelon och honungsmelon, räkor, fetaost, hackade salta jordnötter och en hyfsat generös sväng med citronkulturtantsketchupflaskan över det hela. Samt färsk mynta uppepå! Det var riktigt smaskigt. En försvarlig bit borgmästarost till ”efterrätt”.

Visa bifogad fil 31241

Jag vill även tipsa om hallonkulturtantsketchup.

 

[Raderad medlem 19815]

Sallad på vattenmelon och honungsmelon, räkor, fetaost, hackade salta jordnötter och en hyfsat generös sväng med citronkulturtantsketchupflaskan över det hela. Samt färsk mynta uppepå! Det var riktigt smaskigt. En försvarlig bit borgmästarost till ”efterrätt”.

Visa bifogad fil 31241

Gud så gott det ser ut!

 

[Pilot]

I helgen levde jag på räkmacka, det finns en fint café som gör räkmackor på surdegsbröd (eller råg, om man nu föredrar det). Så himla gott! Perfekt för att ha ett lunchmöte, de har även väldigt god cappucino.
Idag började jag dagen med att göra vaniljpannkakor.
Nu ikväll har jag ätit Keldas Toscanska soppa, det är lite spicy, men med en klick CF, lite parmesan och några krossade krutonger är det alldeles lagom för mig.

 

[em76]

I dag (en vecka tidigare än brukligt) bjöd jobbet på midsommarlunch, bl a sill, ägg med räkor på och skinka. Jag åt kokt potatis, knäckebröd och gräslök, och två bitar jordgubbstårta.