Kantarellsoppa utan kantarellfond?

[startpompe]

Jag tar alltid grönsaksbuljong till kantareller, det går jätte bra

 

[ameo]

Dum fråga kanske, men förväller du färska kantareller även om du ska använda dom direkt i matlagningen?

Alltid. Låt dem först släppa ifrån sig sin vätska och låt vätskan koka bort. Sen, som nedanstående.

Tips! Lägg dem i torr panna, och när all vätska som kommer kokat bort, DÅ har du i smör. Annars blir det liksom smörkokt.

 

[Tilly_85]

Alltid. Låt dem först släppa ifrån sig sin vätska och låt vätskan koka bort. Sen, som nedanstående.

Kokar du grytan torr? Tänker dom släpper ifrån sig vätskan i pannan ändå, om man steker dom direkt, och att smaken blir mer intensiv pga att dom inte kokats innan. Är det av hygien skäl/ pga smak du förväller?

 

[a1agnlju]

Kött, höns eller grönsaksbuljong funkar precis lika bra. En skvätt vitt vin i blir mycket gott