Florsocker i maränger

[Ullmerkott]

Så om den blir seg, är det för att man lyckats göra något knasigt då?

Jag tycker att maränger brukar bli sega om de antingen stått för kort i ugnen (de behöver ofta stå MYCKET längre än vad receptet säger), eller att de förvaras i fuktig miljö.

 

[Amha]

Jag tycker att maränger brukar bli sega om de antingen stått för kort i ugnen (de behöver ofta stå MYCKET längre än vad receptet säger), eller att de förvaras i fuktig miljö.

Ja så kan det ju i och för sig vara.

 

[Amha]

Många som har provat menar att de aldrig kommer att använda strösocker igen.

Vad är anledningen? Nu blir jag nyfiken.

 

[bumpo]

Men då måste man ju linda in den i bröd eller nåt, annars fastnar ju allt klet i pappret man håller fast food-tårtan med ?

Jag känner att du inte riktigt förstår allvaret här. Tårta ser man tillpå att äta bc tårta. MacGyvera fram en lösning om så behövs.

Mvh tårta är en del av kostcirkeln

 

[Amha]

Jag känner att du inte riktigt förstår allvaret här. Tårta ser man tillpå att äta bc tårta. MacGyvera fram en lösning om så behövs.

Mvh tårta är en del av kostcirkeln

Ja fast att du sitter själv och käkar en tårta med händerna, med allt det innebär, betyder ju inte att det är ett vettigt val vid ett middagsbord?

 

[bettysmatte]

Vad är anledningen? Nu blir jag nyfiken.

Googlade och hittade:
Variera sockret

Genom att variera sockersort får man maränger med olika utseende och smak.

• Strösocker ger neutral sötma och vita maränger.
• Florsocker ger en mjuk sötma, sprödare konsistens och kritvita maränger.
• Rörsocker ger aromatisk sötma och lite ”krispigt” bit. Färgen blir ljust crême/vit. Använd ekologiskt, Fair Trademärkt rörsocker.
• Ljust Muscovadoråsocker ger smaken en kick av kola och mild lakrits. Färgen blir ljust brun.
• Mörkt Muscovadoråsocker bör blandas med vanligt strösocker (50/50). Marängerna får en smakton av lakrits och färgen blir beigebrun. Passar perfekt ihop med kakao.
• Farinsocker gör smaken mera ”kaxigt” aromatisk. Färgen blir brun.

http://hembakningsradet.com/maranger-maranger/

 

[bumpo]

Ja fast att du sitter själv och käkar en tårta med händerna, med allt det innebär, betyder ju inte att det är ett vettigt val vid ett middagsbord?

Alltså vi snackar tårta. Hitta en lösning som funkar och ät tårta. Jag känner att du inte riktigt tar problemet på allvar här.