Bröd med protein i?

[PrittePuff]

Jag har kommit in i en baka bröd period igen

Funderade på hur man kunde baka bröd med protein i. Vad kan man slänga i för saker?
Nåt speciellt mjöl som innehåller mer proteiner?

kan man ha i nåt mer för att öka muskelbyggnad? Nåt som innehåller kreatin? mm?

 

[Ainon]

Sv: Bröd med protein i?

Är väldigt gott att göra degvätska av baljväxter!

 

[PrittePuff]

Sv: Bröd med protein i?

Hur gör jag det?

Har egentligen massa vassle i frysen som jag tänkte baka upp, men det kan vara spännande att testa det!

 

[Koltrast]

Sv: Bröd med protein i?

Som jag minns det brukade jag bara byta ut en del av degvätskan mot välkokta bönor eller linser och heja det rakt i assistenten. Den slog sönder bönorna så att de sen inte gick att urskilja i brödet. Utan assistenten hade jag nog mixat bönorna först och tänkt på att hålla koll på konsistensen på degen så det inte blir för torrt.

 

[Ainon]

Sv: Bröd med protein i?

Jag utgår från detta recept som jag sedan modificerar http://www.ica.se/recept/baka-brod-med-baljvaxter-400238/

 

[em76]

Sv: Bröd med protein i?

Vetemjölet Manitoba Cream, Kesella/kvarg.

 

[Angua]

Sv: Bröd med protein i?

kikärtsmjöl. Finns att köpa, ex på Citygross "mellanösternavdelning" Eller så gör man eget i en mixer. Man kan rosta kikärtorna lite innan man maler också för smakbrytning. Man kan göra supergott knäckebröd baserat på kikärtsmjöl bla.
Mandel och kokosmjöl finns ju också, osäker på hur proteinhalten är där jämfört med annat mjöl.
Kesolimpa är grymt gott också.

 

[Plankton]

Sv: Bröd med protein i?

Jag har använd Risentas Sojamjöl, bytt ut ca 1 dl av annat mjöl till det

 

[Sleepan]

Sv: Bröd med protein i?

Finns ju massa "LCHF-bröd" som bakas med ägg och keso och mandelmjöl och sånt

 

[honung]

Sv: Bröd med protein i?

Byt ut en del av mjölet med detta proteinmjöl från fitnessguru:

Och basen för ditt brödbak blir bäst om du använder ekologiskt mjöl, med andra ord ska du undvika manitoba eller kungsörnens specialvetemjöl.

 

[raggsock]

Sv: Bröd med protein i?

Det finns även ekologiskt specialvetemjöl som då har mer protein.

 

[honung]

Sv: Bröd med protein i?

Ehm...var det inte vad jag just sa då?

Fast det behöver inte heta 'special' - ett ekologiskt mjöl innehåller mer protein helt enkelt oavsett det är special eller inte.

 

[Trani]

Sv: Bröd med protein i?

Bovete! Det innehåller fullvärdigt protein och brödet blir saftigt och mättande.

 

[Centaur]

Sv: Bröd med protein i?

KL

Det beror ju på vad du tycker är gott, alla proteinvarianter har lite udda smak jmf med vanligt mjöl. Kesella kan man också ha i det. Bovete tycker jag smakar förfärligt, likaså soja.

Jag har funderat på om det skulle gå att baka med potatisprotein! Sånt som man ger hästarna. Det är mjöl och har dubbelt så mkt protein per 100 g som soja.

Annars har vanligt dinkelmjöl 14 % protein.

 

[QRST]

Sv: Bröd med protein i?

Ägg....

 

[Sleepy]

Sv: Bröd med protein i?

Du kan koka quinoa och tillsätta i degen. Sen nötter, solroskärnor etc förstås.