Aubergine

[Rolfan]

Blev lite hastigt och lustigt med en aubergine idag.
VAD gör jag med den?
Något favoritrecept?
Jag har något avlägset, svagt minne av att tidigare i livet blivit bjuden på någon sladdrig, lite slemmig auberginerätt med fadd smak och har sen dess (20 år?) inte vågat mig på den själv...
Nu står jag helt plötsligt här med en i kylen.
Vad ska jag laga?
Hjälp!

 

[strawberrysylt]

Auberginesill förstås! Snart påsk och allt Mums!

 

[cherie]

https://www.coop.se/recept/vegetarisk-chili-con-carne/

Denna är riktigt god!

 

[Ullmerkott]

https://flora.metromode.se/2016/02/...bergine-kokosmjolk-och-jordnotssmor-kokosris/

Denna gryta gör jag då och då.


Moussaka är ju annars en bra idé, vill minnas att @tornblomma skrev ett fantastiskt recept på det i en tråd för länge sedan.

Oavsett vad du lagar är hemligheten med att få aubergine god att salta ur en del vätska, dränka den i gott fett och steka den till fin stekyta.

 

[Mineur]

Jag rekommenderar att skiva den, steka skivorna ganska hårt i massor av olivolja och sedan ringla honung över. Jag är inget stort fan av aubergine men detta är sjukt gott!

Rekommenderar för övrigt också att först skiva den, salta skivorna och sedan låta dem dra i typ en halvtimme för att bli av med överflödig vätska. Annars kan den bli just lite sladdrig och allmänt o-god. Överblivet salt torkas med fördel av innan du steker upp den.

 

[Rolfan]

Auberginesill förstås! Snart påsk och allt Mums!

Förlåt, men det lät...Lite då där sladdrigt och slemmigt som jag ville undvika...

 

[VLMF]

Melanzane!
https://tuvessonskan.se/2020/10/01/melanzane-alla-parmigiana/

 

[Vassi]

Pasta a la Norma får mina röst alla dagar i veckan! Det är skälet att jag försöker odla aubergine i år

 

[parellikusken]

Baba ganousch är ju väldigt gott som pålägg eller röra till mat. https://www.koket.se/zeinas-baba-ganoush

 

[super]

Jag brukar dela dom i halvor, göra lite snitt i köttet, ringla lite olivolja över sedan in i ugnen på 200° tills dom fått färg. Under tiden steker jag köttfärs med vitlök och kryddar med lite vad jag känner för. Ofta lite persilja, timjan, oregano samt en buljongtärning, salt och peppar. När auberginerna är klara tar jag ut dom ur ugnen och griper ur dom, lägger det sedan i köttfärsen och rör ihop. Smakar av. Lägger sedan köttfärsröran tillbaka i auberginerna smular fetaost över och sedan in i ugnen igen till dom fått färg. Brukar servera med sallad och röra på creme fraiche, vitlök, persilja, mynta, salt och olivolja. Mums!

 

[Lhas]

Jag steker eller ugnsrostar aubergine.
Med salt peppar valfri annan krydda.

Blir gott,inte det minsta sladdrigt

 

[Bedott]

Jag lägger den som ett lager i lasagne! Skivar bara tunt, brukar lägga färs, pasta, sås, aubergine, färs osv. Blir otroligt mycket godare än klassisk lasagne

 

[Monkie]

Melanzane!
https://tuvessonskan.se/2020/10/01/melanzane-alla-parmigiana/

Jaaaaa!!!

 

[Soapbubble]

Det här är mitt favvorecept med aubergine:
https://www.ica.se/recept/ugnsbakad-aubergine-med-koriandersalsa-och-fetaost-723185/

Serveras med vitlöksbröd.