Vegansk vandringsmat - hjälp!

[Araminta]

Jag ska ut och vandra över en långhelg och har blivit tilldelad två, veganska middagar och det står helt still. Jag är inte vegan och jag har extremt begränsad erfarenhet av vad som är lämpligt att ta med. Googlande ger massa (frys)torkade varianter - är det det som krävs även på kortare turer?

Någon som kan ge mig en snabbkurs i vandringsmat? Eller ännu hellre slänga in massa lämpliga recept? Vi har vatten, grillplats och trangakök.

 

[VLMF]

Torr sojafärs väger nästan inget det med massa kryddor, kanske hackad lök och vitlök som du torkat i ugnen på låg värme, en tetra tomatkross och vegansk buljongtärning? Ris till? Alternativt röda linser istället för sojafärs.

 

[VLMF]

Kom på en till: risottoris med torkad svamp. Och en buljongtärning kanske. Parmesan håller utan kylskåp ett par dagar men det är ju inte veganskt.. kanske finns en vegansk ersättning?

Vill man inte ha med krossade tomater i förra receptet borde det funka med en halv tub tomatpuré.

 

[cewe]

Näringsjäst går att använda som substitut till parmesan

 

[Myrten]

Jag kan inget om vandring. Men jag har en vegansk restaurang där jag bor dit jag oftast äter på semester. En sak som finns på deras meny som borde passa är olika wraps. De använder beduinbröd (typ libanesiskt bröd). I Sverige borde det finnas någon sorts tunnbröd. Sedan är det diverse grönsaker och någon protein i form hummus, röra gjord på hackade nötter eller liknande. Jag googlade och hittade en sida med många veganska wraps. Du kan ju kolla där för tips på innehåll som går att kombinera med vandringens speciella omständigheter (lätt + icke-behov av kylskåp).

Ett annat förslag är korv och mos. Det finns pulvermos t ex på Ica som inte har mjölkpulver. Lätt att bära och tillaga på spritkök. Till detta bör det väl gå att hitta någon vegankorv som är rökt och därmed klarar sig i rumstemperatur. Så kan ni grilla dem. Kan nog tänka sig att exempelvis falafel har helt ok hållbarhet utanför kylskåp. Senap kan medföras som pulver och ketchup går att ta i portionsförpackningar.

 

[Hermelin]

En variant som jag ofta gjort på vandringar är majspannkakor. Till det har jag en bönsallad eller motsvarande. Pannkakorna görs på mjöl/polenta/bakpulver/salt/majs. Jag har ett ägg i men det går lika bra med lite vatten för att göra dem veganska.

Linsgryta är enkelt att göra på stormkök. Jag brukar dessutom steka upp en chorizo i skivor (Hälsans kök's är goda) och lägga i på slutet.

 

[Acto]

Jag är inte duktig på veganskmat men vandring och mat på vandring kan jag desto bättre . Först frågan är hur länge (antal dagar) ni ska vandra och hur långt ni ska vandra varje dag. Är ni vakna vandrare? Är det dagavandring eller ute flera nätter i rad med tält?

För mig är grundregeln när det gäller vandring att allt man packar ska väga lite i den mån det går. Alla bäckar små så att säga. När jag vandrar har jag endast med mig frystorkad mat (köpt eller egengjord) samt torra produkter såsom pasta, nötter mm. Alltså, jag skulle aldrig bära med mig tex en tetra pack tomatsås eller liknande, då springer vikten snabbt iväg. Visst, man skulle kunna ha med det för lunch första dagen men inte mer än det.

Frystorkad mat finns att köpa på tex XXL och liknande sport/friluftsbutiker. Är portionsförpackningar och kostar mellan 60-100 kr st.

Jag har även själv gjort köttfärssås och torkat och då tagit med pasta. Det kanske du skulle kunna göra? Alltså av sojafärs då. Finns recept på nätet hur man gör den samt hur man torkat den. Torktiden är lång, min köttfärssås var i ugnen på låg värme över natten om jag minns rätt. Det ska dock sägas att det är svårt att behålla smakerna. Den frystorkade maten jag har köpt smakade betydligt mer än min egna hemmagjorda torkade köttfärssås . Så rekommenderar att ha med salt och peppar på turen (finns smarta behållare för detta att köpa på friluftsbutiker).

Men som sagt, mitt råd är att maten du väljer är frystorkad eller torkad såsom pasta så att vikten är låg. Ska ni göra dagsturer så kan man såklart ha med sig andra råvaror.

 

[Takire]

Är ni vakna vandrare?

Menar du vana? Jag hoppas TS med sällskap håller sig vakna under vandrandet!

 

[Tilly_85]

Hur många är ni som ska äta? Tänker det påverkar lite vad man vill laga dvs mängden en måste bära med sig pp

 

[Araminta]

Kom på en till: risottoris med torkad svamp. Och en buljongtärning kanske. Parmesan håller utan kylskåp ett par dagar men det är ju inte veganskt.. kanske finns en vegansk ersättning?

Vill man inte ha med krossade tomater i förra receptet borde det funka med en halv tub tomatpuré.

Risotto vore väldigt gott! Ska googla vad det finns för veganska tips och trix

 

[Araminta]

Jag kan inget om vandring. Men jag har en vegansk restaurang där jag bor dit jag oftast äter på semester. En sak som finns på deras meny som borde passa är olika wraps. De använder beduinbröd (typ libanesiskt bröd). I Sverige borde det finnas någon sorts tunnbröd. Sedan är det diverse grönsaker och någon protein i form hummus, röra gjord på hackade nötter eller liknande. Jag googlade och hittade en sida med många veganska wraps. Du kan ju kolla där för tips på innehåll som går att kombinera med vandringens speciella omständigheter (lätt + icke-behov av kylskåp).

Ett annat förslag är korv och mos. Det finns pulvermos t ex på Ica som inte har mjölkpulver. Lätt att bära och tillaga på spritkök. Till detta bör det väl gå att hitta någon vegankorv som är rökt och därmed klarar sig i rumstemperatur. Så kan ni grilla dem. Kan nog tänka sig att exempelvis falafel har helt ok hållbarhet utanför kylskåp. Senap kan medföras som pulver och ketchup går att ta i portionsförpackningar.

Wraps har definitivt slagit mig. Tack för hemsidan! Grilla vore ju fantastiskt att få till. Jag råkat ha svårt för just korv men ska fundera vidare.

 

[Araminta]

En variant som jag ofta gjort på vandringar är majspannkakor. Till det har jag en bönsallad eller motsvarande. Pannkakorna görs på mjöl/polenta/bakpulver/salt/majs. Jag har ett ägg i men det går lika bra med lite vatten för att göra dem veganska.

Linsgryta är enkelt att göra på stormkök. Jag brukar dessutom steka upp en chorizo i skivor (Hälsans kök's är goda) och lägga i på slutet.

Skriver ner båda förslagen. Tack!

 

[Tilly_85]

Kom å tänka på soppa, sånna som är i påsar, borde finnas veganska om det kan vara nått?

 

[Shaggy]

När brorsan och jag vandrar så lever vi på linsgryta.
Lägg linser i blöt under dagens vandring. Koka dem när det är dags att äta. Till 2 portioner hackade vi en schalottenlök som stektes i olivolja. Linserna blandades i tillsammans med tomatpuré och kryddor, ibland även en bit hackad morot. Tillsätt lagom mycket vatten. Serveras med kokt ris.

 

[Araminta]

Jag är inte duktig på veganskmat men vandring och mat på vandring kan jag desto bättre . Först frågan är hur länge (antal dagar) ni ska vandra och hur långt ni ska vandra varje dag. Är ni vakna vandrare? Är det dagavandring eller ute flera nätter i rad med tält?

För mig är grundregeln när det gäller vandring att allt man packar ska väga lite i den mån det går. Alla bäckar små så att säga. När jag vandrar har jag endast med mig frystorkad mat (köpt eller egengjord) samt torra produkter såsom pasta, nötter mm. Alltså, jag skulle aldrig bära med mig tex en tetra pack tomatsås eller liknande, då springer vikten snabbt iväg. Visst, man skulle kunna ha med det för lunch första dagen men inte mer än det.

Frystorkad mat finns att köpa på tex XXL och liknande sport/friluftsbutiker. Är portionsförpackningar och kostar mellan 60-100 kr st.

Jag har även själv gjort köttfärssås och torkat och då tagit med pasta. Det kanske du skulle kunna göra? Alltså av sojafärs då. Finns recept på nätet hur man gör den samt hur man torkat den. Torktiden är lång, min köttfärssås var i ugnen på låg värme över natten om jag minns rätt. Det ska dock sägas att det är svårt att behålla smakerna. Den frystorkade maten jag har köpt smakade betydligt mer än min egna hemmagjorda torkade köttfärssås . Så rekommenderar att ha med salt och peppar på turen (finns smarta behållare för detta att köpa på friluftsbutiker).

Men som sagt, mitt råd är att maten du väljer är frystorkad eller torkad såsom pasta så att vikten är låg. Ska ni göra dagsturer så kan man såklart ha med sig andra råvaror.

Stort tack för ett utförligt och kunnigt svar! Vi ska vara ute två nätter (lör-mån) men ska göra ganska korta turer. Lite beroende på väder/humör så kan det tänkas att vi slår läger på en plats och sen gör dagsturer därifrån men jag tänker att vi gärna ska ha möjligheten att bekvämt gå med hela packningen.

Jag har gjort en del lättare dagsturer, skulle inte kalla mig van (knappt vaken för att vara ärlig ). Kompisen är betydligt mer erfaren och har varit ute i flera veckor i stöten.

Att köpa det frystorkat (vilket autokorrekt poetiskt tolkar som "det stormar") känns lite överambitiöst för ett sån liten tur men jag ska definitivt tänka minimalistiskt och försöka minimera "vattenvikt". Salt och peppar skrivs ner.

 

[Araminta]

Hur många är ni som ska äta? Tänker det påverkar lite vad man vill laga dvs mängden en måste bära med sig pp

Vi är bara två

 

[Araminta]

Kom å tänka på soppa, sånna som är i påsar, borde finnas veganska om det kan vara nått?

Tyvärr har polaren snott soppideen till luncherna

 

[Tilly_85]

Tyvärr har polaren snott soppideen till luncherna

Taskigt

 

[svea]

Couscous med vegetarisk tacofärs (finns torkad i påse i de flesta affärer)

 

[lingonben]

Jag brukar göra en bolognese på cashewnötter som funkar som veganpastasås. Har visserligen aldrig lagat den på trangiakök men borde gå att göra genom att ta med nötter som stavmixats grovt, fräsa lök i lite olja, slå på krossad tomat, tomatpuré och andra kryddor, koka ihop ett tag och sen röra ner nötterna.