Torkade trattkantareller

[Raderad medlem 19815]

Jag köpte i somras en påse torkade trattkantareller. Nu vet jag inte riktigt hur jag ska använda dem. Äter en hel del svamp, men jag brukar förvälla och frysa in och vet inte hur jag ska göra med den torkade.

Ska man lägga i blöt innan man använder dem? I så fall i kallt eller varmt vatten? Eller lägger man ner i sås/soppbas direkt och låter sjuda tills de fått tillbaka sin vanliga storlek?

 

[Philosophia]

Sv: Torkade trattkantareller

Jag brukar lägga en lagom mängd torkad svamp i en plåtbunke och sedan hälla över kokande vatten. När det har svalnat och svampen har svällt så silar jag spadet som blir över. Det blir en perfekt svampbuljong till soppan/såsen.

Det ska gå att smula ner torkad svamp direkt i en sås, men jag tycker att det blir mycket mer smak på mitt sätt.

 

[Raderad medlem 19815]

Sv: Torkade trattkantareller

Tack snälla!

 

[grusholmen]

Sv: Torkade trattkantareller

Jag gör likadant! Funkar bra att steka dem sedan till svampmacka också!

 

[Mie]

Sv: Torkade trattkantareller

Du kan också smula sönder den och använda som krydda/smaksättning.

 

[Raderad medlem 19815]

Sv: Torkade trattkantareller

grusholmen och Mie, tack för svaren!