Torka svamp

[sthu]

Efter en rejäl skörd trattkantareller köpte jag mig en svamptork. Kalasbra! Torkat en omgång trattisar till de var knastertorra och lagt i konserveringsburkar.

Skulle packa om dem i en annan burk när jag att de blivit mjuka igen. Vad har gått fel? De var ju snustorra när jag la ner dem!
Kan de ha varit lite för varma? Hur pass låg fuktighet måste det vara?
Torkar om dem nu, håller tummarna att det går bättre den här gången..

 

[Tjôta]

Förmodligen var de inte knastertorra igenom. Prova att bryta några på det tjockaste stället.

Burken kan ha läckt in luft.

Lägg ett lager med ca ½cm ris i botten på burken, det suger åt sig fukt (jag har det i bl.a. knäckebrödsburken och saltkaret).

 

[Philosophia]

Efter en rejäl skörd trattkantareller köpte jag mig en svamptork. Kalasbra! Torkat en omgång trattisar till de var knastertorra och lagt i konserveringsburkar.

Skulle packa om dem i en annan burk när jag att de blivit mjuka igen. Vad har gått fel? De var ju snustorra när jag la ner dem!
Kan de ha varit lite för varma? Hur pass låg fuktighet måste det vara?
Torkar om dem nu, håller tummarna att det går bättre den här gången..

Som Tjöta skriver så måste de bli torra helt igenom. Jag torkar mina svampar utlagda på brickor. Större exemplar klyver jag på längden. För mig brukar det ta ungefär tre dagar för svampen att bli helt torr. Nu har jag aldrig använt svamptork, men jag skulle tippa att om svamparna blir varma i torken så måste de kallna innan de läggs i burken. Är svamparna varma så kan det bli kondens i burken och då blir ju svamparna mjuka.

 

[sthu]

Ja, jag hade antagligen lagt i de sista lite för tidigt. Torkat om allt nu och nu är det bra igen
Plockade ännu mer idag. Planen är att det ska bli ännu ännu mer till helgen

Vet inte riktigt vad jag ska göra med allt, sambon vägrar äta svamp...

 

[majha]

Om det är för konsistensen han inte äter svamp. Mal i en mortel lr matberedare, använd som krydda. För smaken som blir i rätt mat är gudomliga.

 

[sthu]

Det är smaken han inte gillar.
Eller ärligt talat tror jag det är en fix idé, han har bara bestämt sej för att det inte är gott..

Jag använder torkad svamp som krydda i köttfärssås o så. Jättegott! Men det duger inte till herr sambo..

 

[Gabbi]

Så bra, mer till dig!