Slowcooker

[Unafraid]

Pulled moose var inte dumt!

 

[bettysmatte]

Recept?

Jag har hittills gjort potatis-och-purjolökssoppa och minestronesoppa i min slow cooker. Är tyvärr inte helt imponerad hittills. Men i helgen användes den till varmhållning av korv på en brunch, det var helt perfekt!

Jag vet inte riktigt, tror att det var en blandning av många recept bland annat detta: http://www.veckansmiddag.com/artsoppa-i-crock-pot/ Man får prova sig fram lite !

 

[bettysmatte]

I helgen gick min crock-pot riktigt varm ! Då gjorde jag först en "ribbestek", som fick koka i 5,5 timmar i en marinad gjord på olja, soja, ketchup, senap, sirap, chili flakes, vitlök, salt och peppar. Det blev supermumsigt, och såsen (gjord på skyn) blev OTROLIGT god . Serverad med ris.

Sedan diskade jag ur grytan och gjorde risgrynsgröt, enligt detta recept: https://www.crockpot.se/recept/risgrynsgrot/

 

[majola]

@bettysmatte: åh, risgrynsgröt ska jag också göra till jul. Det är bara jag i familjen som äter det, men nu får vi besök av en till grötätare, så då lönar det sig i alla fall...

 

[bettysmatte]

@bettysmatte: åh, risgrynsgröt ska jag också göra till jul. Det är bara jag i familjen som äter det, men nu får vi besök av en till grötätare, så då lönar det sig i alla fall...

Gröten blir RIKTIGT god ! Man får bara passa den mot slutet. Tar nästan exakt 3 timmar för mig och det är lite av POFF nu är den färdig.....

 

[Riru]

Vår slowcooker har gått sönder.. Blir ingen julmat gjord i den nu

 

[ylvali2]

Drar de mycket ström?

 

[dobbis]

. Verkar vara en av få som gillar oxsvans men jag har det alltid i min boeuf bourguignon just för att det ger mer smak och konsistens.

Mina hundar gillar det skarpt

 

[bettysmatte]

Drar de mycket ström?

Nä. Det är ytterligare en fördel med en slökokare. De drar väldigt LITE ström... Min har en effekt på 250 watt.

 

[sjoberga]

Nä. Det är ytterligare en fördel med en slökokare. De drar väldigt LITE ström... Min har en effekt på 250 watt.

Det är mindre skillnad än man tror i jämförelsen slow cooker och modern väl isolerad ugn. Båda är effektiva värmefixare och ska de hålla samma värme går det åt ungefär lika mycket energi, även om slowcookern är 250 watt och ugnen 2000 watt. Ugnen har termostat så den går kanske bara en åttondel av tiden och voilà, så förbrukar båda exakt lika mycket energi för tillagningen.

Exempel: 250 watt x 8 h = 2000 watt x 1/8 av tiden x 8h = 2000 Wh = 2kWh ~= 2 kr med dagens elpriser.

Och sen för oss med direktverkande el är det ingen förlust att låta spisen eller slowcookern värma huset lite. Bara trevligt med fler värmekällor.

 

[sjoberga]

Det är mindre skillnad än man tror i jämförelsen slow cooker och modern väl isolerad ugn. Båda är effektiva värmefixare och ska de hålla samma värme går det åt ungefär lika mycket energi, även om slowcookern är 250 watt och ugnen 2000 watt. Ugnen har termostat så den går kanske bara en åttondel av tiden och voilà, så förbrukar båda exakt lika mycket energi för tillagningen.

Exempel: 250 watt x 8 h = 2000 watt x 1/8 av tiden x 8h = 2000 Wh = 2kWh ~= 2 kr med dagens elpriser.

Och sen för oss med direktverkande el är det ingen förlust att låta spisen eller slowcookern värma huset lite. Bara trevligt med fler värmekällor.

Eller mer matematiskt men förenklat (baserat på att uppvärmning av en ugn till 200 grader från rumstemperatur tar 500Wh och att hålla 1 timme varmt i 200 grader tar 500Wh):
Antal Wh är en funktion av tid (t) och Temperatur (T)
f(t, T) = (1+t)*500*(T-20)/(200-20) Wh
För en slowcooker med konstant effekt (250 W utan termostat)
g(t) = 250*t

Med ett elpris på 1kr / kWh, ger exempelvis f(8, 90) = 1750 Wh = 1,75 kr
8h i 90 grader är något jag använde ganska ofta.
Samma 8h i slowcookern g(8) = 2000 Wh = 2,00 kr

Hugget som stucket med andra ord.

 

[Lenis]

Har nu kört den par varv och är inte frälst än måste jag säga.
-Hel kyckling- finfin buljong att ha till annat, kycklingen trillade i princip sönder, men filéerna var ack så galet torra trots att det var mängder med vätska (6h låg värme).
-Beuf bourguignon (eller hur det nu stavas ) är vi iofs sjukt bortskämda med att äta bra när den är gjord en timme i stekpanna, men den blev verkligen inte bättre. Köttets konsistens var perfekt, men det smakar betydligt mer på det gamla vanliga viset.. konstigt nog. Fick häva i salt peppar och fond när jag provsmakade när det var ett par timmar kvar och det inte smakade ngt alls.. Resultatet var väl som på sjukhusets restaurang ungefär. Klart ätligt men ingen fine dining över det inte

Nästa drag är att köra kycklinglår under morgondagen. De marinerar över natten och ska ju vara tacksamt kött så nu jäklar.. Har dock ingen aning om hur länge de ska vara inne. Googlar recept och hittar allt från 3-9 timmar (!?) på hög och 4-5 på låg.. 9 på hög känns ju extremt när en hel var mer än klar på 6h låg?? Nån som kan råda?

Och om nån har tips på varför de första försöken resulterat i torrt vs smaklöst får ni gärna bidra! Jag VILL ju verkligen att det här ska funka, särskilt när jag ska börja jobba deltid om några månader, vore perfekt att komma hem till färdig mat när man hämtat på förskolan.
En teori jag har om smaken är att det är ju ett problem att man inte smakar av under tiden så som man gör när man står vid spisen.
just ja, en liten detalj; trots extremt olika kryddning tyckte jag att både biffen och kycklingen hade nån smak som liknade varann. Blir det alltid så pga tillagningen tro?

 

[Flixon]

Har nu kört den par varv och är inte frälst än måste jag säga.
-Hel kyckling- finfin buljong att ha till annat, kycklingen trillade i princip sönder, men filéerna var ack så galet torra trots att det var mängder med vätska (6h låg värme).
-Beuf bourguignon (eller hur det nu stavas ) är vi iofs sjukt bortskämda med att äta bra när den är gjord en timme i stekpanna, men den blev verkligen inte bättre. Köttets konsistens var perfekt, men det smakar betydligt mer på det gamla vanliga viset.. konstigt nog. Fick häva i salt peppar och fond när jag provsmakade när det var ett par timmar kvar och det inte smakade ngt alls.. Resultatet var väl som på sjukhusets restaurang ungefär. Klart ätligt men ingen fine dining över det inte

Nästa drag är att köra kycklinglår under morgondagen. De marinerar över natten och ska ju vara tacksamt kött så nu jäklar.. Har dock ingen aning om hur länge de ska vara inne. Googlar recept och hittar allt från 3-9 timmar (!?) på hög och 4-5 på låg.. 9 på hög känns ju extremt när en hel var mer än klar på 6h låg?? Nån som kan råda?

Och om nån har tips på varför de första försöken resulterat i torrt vs smaklöst får ni gärna bidra! Jag VILL ju verkligen att det här ska funka, särskilt när jag ska börja jobba deltid om några månader, vore perfekt att komma hem till färdig mat när man hämtat på förskolan.
En teori jag har om smaken är att det är ju ett problem att man inte smakar av under tiden så som man gör när man står vid spisen.
just ja, en liten detalj; trots extremt olika kryddning tyckte jag att både biffen och kycklingen hade nån smak som liknade varann. Blir det alltid så pga tillagningen tro?

Jag har exakt samma problem, så jag hoppas någon har bra svar på detta

 

[kolblakkur]

Någon som har tips på någon vegetarisk indisk gryta som funkar bra i Slowcooker? har kokosmjölk, röda linser och krossade tomater hemma, samt massor med olika indiska kryddor.

 

[majola]

Jag ska göra gulasch på söndag hade jag tänkt. Någon som kan tipsa om ett bra recept?

 

[bettysmatte]

Har nu kört den par varv och är inte frälst än måste jag säga.
-Hel kyckling- finfin buljong att ha till annat, kycklingen trillade i princip sönder, men filéerna var ack så galet torra trots att det var mängder med vätska (6h låg värme).
-Beuf bourguignon (eller hur det nu stavas ) är vi iofs sjukt bortskämda med att äta bra när den är gjord en timme i stekpanna, men den blev verkligen inte bättre. Köttets konsistens var perfekt, men det smakar betydligt mer på det gamla vanliga viset.. konstigt nog. Fick häva i salt peppar och fond när jag provsmakade när det var ett par timmar kvar och det inte smakade ngt alls.. Resultatet var väl som på sjukhusets restaurang ungefär. Klart ätligt men ingen fine dining över det inte

Nästa drag är att köra kycklinglår under morgondagen. De marinerar över natten och ska ju vara tacksamt kött så nu jäklar.. Har dock ingen aning om hur länge de ska vara inne. Googlar recept och hittar allt från 3-9 timmar (!?) på hög och 4-5 på låg.. 9 på hög känns ju extremt när en hel var mer än klar på 6h låg?? Nån som kan råda?

Och om nån har tips på varför de första försöken resulterat i torrt vs smaklöst får ni gärna bidra! Jag VILL ju verkligen att det här ska funka, särskilt när jag ska börja jobba deltid om några månader, vore perfekt att komma hem till färdig mat när man hämtat på förskolan.
En teori jag har om smaken är att det är ju ett problem att man inte smakar av under tiden så som man gör när man står vid spisen.
just ja, en liten detalj; trots extremt olika kryddning tyckte jag att både biffen och kycklingen hade nån smak som liknade varann. Blir det alltid så pga tillagningen tro?

Man måste helt generellt dra på med kryddningen mycket mer än när man lagar mat på vanligt vis. Det låter som om du har tillagat kycklingen lite för länge om den var torr?

 

[bettysmatte]

Och sen för oss med direktverkande el är det ingen förlust att låta spisen eller slowcookern värma huset lite. Bara trevligt med fler värmekällor.

Håller med om detta. Dock värmer slökokaren BETYDLIGT bättre kring sin än vad ugnen gör...

 

[Lenis]

Man måste helt generellt dra på med kryddningen mycket mer än när man lagar mat på vanligt vis. Det låter som om du har tillagat kycklingen lite för länge om den var torr?

Hur länge hade du kört en hel kyckling? Jag körde 6h på låg som sagt En hyfsat rejäl pippi oxå, ekopippi på 1,5 kg.

 

[Mabuse]

Har nu kört den par varv och är inte frälst än måste jag säga.
-Hel kyckling- finfin buljong att ha till annat, kycklingen trillade i princip sönder, men filéerna var ack så galet torra trots att det var mängder med vätska (6h låg värme).
-Beuf bourguignon (eller hur det nu stavas ) är vi iofs sjukt bortskämda med att äta bra när den är gjord en timme i stekpanna, men den blev verkligen inte bättre. Köttets konsistens var perfekt, men det smakar betydligt mer på det gamla vanliga viset.. konstigt nog. Fick häva i salt peppar och fond när jag provsmakade när det var ett par timmar kvar och det inte smakade ngt alls.. Resultatet var väl som på sjukhusets restaurang ungefär. Klart ätligt men ingen fine dining över det inte

Nästa drag är att köra kycklinglår under morgondagen. De marinerar över natten och ska ju vara tacksamt kött så nu jäklar.. Har dock ingen aning om hur länge de ska vara inne. Googlar recept och hittar allt från 3-9 timmar (!?) på hög och 4-5 på låg.. 9 på hög känns ju extremt när en hel var mer än klar på 6h låg?? Nån som kan råda?

Och om nån har tips på varför de första försöken resulterat i torrt vs smaklöst får ni gärna bidra! Jag VILL ju verkligen att det här ska funka, särskilt när jag ska börja jobba deltid om några månader, vore perfekt att komma hem till färdig mat när man hämtat på förskolan.
En teori jag har om smaken är att det är ju ett problem att man inte smakar av under tiden så som man gör när man står vid spisen.
just ja, en liten detalj; trots extremt olika kryddning tyckte jag att både biffen och kycklingen hade nån smak som liknade varann. Blir det alltid så pga tillagningen tro?

Nu har jag ingen crockpot, men lagar man på samma sätt som när man gör en gryta som vanligt? Tänker om man gör burgundergryta utan crockpot, då är det ju rätt mycket brynande och pysslande innan man kommer till läget då det hela ska stå och puttra?

Brynandet och pysslandet är ju det som ger smaken, enligt min erfarenhet.

 

[bettysmatte]

Nu har jag ingen crockpot, men lagar man på samma sätt som när man gör en gryta som vanligt? Tänker om man gör burgundergryta utan crockpot, då är det ju rätt mycket brynande och pysslande innan man kommer till läget då det hela ska stå och puttra?

Brynandet och pysslandet är ju det som ger smaken, enligt min erfarenhet.

Det finns crock-pot som kan användas på spisplatta så man kan bryna först om man vill. Jag hoppas på en sådan i julklapp.... Annars går det ju att bryna köttet i stekpanna först innan man häller det i crock-potten. Men eftersom jag är lat, och inte vill diska i onödan, så brukar jag inte göra det....