Mexikansk-inspirerad nyårsbuffé - kom med idéer :)!

[bettysmatte]

Jag tänkte servera lite plockrätter till nyår, och kom på att det kunde vara gott med lite kryddig mexikansk mat. Hittills har jag tänkt ut att jag kan sätta fram små smördegsknyten med tacofyllning, majschips och guacamole-dip, samt ost- och salsagratinerade majschips. Men vad MER kan man hitta på som är enkelt, snabbt, GOTT och hyfsat billigt ???

 

[nejlica]

Hummus är väl egentligen inte mexikanskt men som dipp till majschips tycker jag att det är riktigt gott!

 

[nickan1]

@bettysmatte lägg fyllning mellan två tortillabröd och stek dem i olja
Dela sen i trekanter och lägg på fat. Kan varieras i det oändliga t.ex. räkor, paprika, chilifrukt och ost eller strimlat kött, chili, ost och lämplig grönsak, går också att göra vegetariska. Bara fantasin sätter stopp för vad du kan ha som fyllning. Med kött som fyllning kan det vara lämpligt att försteka det.

 

[Luff]

Kör en karre pulled pork dagen innan. Soja, grädde, sambal som sås. När det är dags strör du ut nachos på ett stoort ugnsfast fat. Klicka ut pulled pork skedvis på chipsen och strö över lite ost och gratinera. Servera olika dipsåser till.

 

[Idas]

Du måste göra Pico de gallo-salsa, mexicos nationalsås! Ingredienserna är hackade tomater, hackad lök, hackad koriander, hackad chili, lime, olivolja, salt och peppar. Sååå gott!

 

[hastflicka]

Pico de gallo ar den mest vanliga Mexikanska salsan ... och har man Mexican sma ratter ar den en 'given'.

Quesadilla ar ocksa ganska sjalvklart pa en Mexican plock kvall.

Laga till kyckling (eller beef) sa det ar fardigt att ata.
Lagg en tortilla i stekpannan och lagg pa ett tunt lager riven mild ost. Sprid ut hackad kyckling, lok, oliver och chile. eventuellt ett till tunt lager ost och sedan en till tortilla. Stek (eller hellre grilla om du har tillgang till grill) 3-4 minuter per sida tills osten smalt ihop innehallet och tortillan fatt fin farg. Skar upp i tartbitar och servera varm eller ljummet.

 

[Killaloe]

Jag tänker svarta bönor, typ frijoles eller Feijoada, som tillbehör

 

[bettysmatte]

Kul med alla förslag hittills ! Fortsätt gärna !

 

[hastflicka]

Enkelt ar att gora sot-potatis 'fries' (pomes frittes), nagot som ar vanligt i Mexico, med typisk Mexican kryddning.

Skar sot potatisen i stavar
blanda ihop (ungefar ... jag gissar hur mycket jag tar)
1 1/2 - 2 matsked oliv olja
1 tesked (eller mer) mald spis kummin
1/2 - 1 tesked chili pulver (chili pulver ar inte "hot" ... det har bara mycket smak)
1/4 tesked salt
1/2 tesked lok pulver

"toss" (vad man nu sager pa Svenska) sot potatis stavarna i blandningen (jag anvander oftast en plastpase sa potatisen blir ordentligt 'coated')
Lagg bakplats papper pa en plat och lagg pa potatisen i ett lager.
Satt ugnen pa ungefar 425*C baka i ungefar 15 minuter, ta ut platen och vand alla strips, baka igen for en 5-7 minuter ungefar. Godast medetsamma.

 

[Killaloe]

Just ja, ceviche och tamales känns väldigt mexikanskt också. (Nåja, chilenskt/peruanskt kanske ang ceviche )

 

[hastflicka]

Svarta bonor dip

2 burkar svarta bonor ... skoljda
1 dl hackad lok
1 dl hackad 'cilantro'
1 finhackad klyfta vit lok
1 liten jalapeno, rensad och fin hackad
2 matskedar lime juice
1/4 tesked spis cumin
1/4 tesked chili pulver
1/2 tesked salt
1/4 tesked svart peppar
2 matskedar (typ hushalls) ost for garnering

blanda ihop allt med en food processor eller mixer stav ... hall i en skal och garnera med osten. Servera med tortilla chips eller gronsaks stavar

 

[hastflicka]

Just ja, ceviche och tamales känns väldigt mexikanskt också. (Nåja, chilenskt/peruanskt kanske ang ceviche )

Fast kan man fa tag pa majs blad (husks) till tamales i Sverige? Dessutom ar det ju inte direkt 'finger food'

 

[Killaloe]

Fast kan man fa tag pa majs blad (husks) till tamales i Sverige? Dessutom ar det ju inte direkt 'finger food'

Om en springer på färsk majs så kommer de ju med blad. Så helt omöjligt är det nog inte

 

[hastflicka]

Jag onskar att jag hittade lite farsk majs har i Dalarna, dock inte till tamales. lol

Man kan fixa till "Mexicansk" mat av det mesta ... bara man kryddar med rejalt spis kummin, chili och cilantro (vad HETER det igen?)

 

[Mabuse]

Jag onskar att jag hittade lite farsk majs har i Dalarna, dock inte till tamales. lol

Man kan fixa till "Mexicansk" mat av det mesta ... bara man kryddar med rejalt spis kummin, chili och cilantro (vad HETER det igen?)

Koriander.

 

[Killaloe]

cilantro (vad HETER det igen?)

Koriander är namnet du söker

 

[hastflicka]

Tack! Utav nagon anledning kan jag inte komma ihag det. LOL

 

[eldunarí]

Enkelt ar att gora sot-potatis 'fries' (pomes frittes), nagot som ar vanligt i Mexico, med typisk Mexican kryddning.

Skar sot potatisen i stavar
blanda ihop (ungefar ... jag gissar hur mycket jag tar)
1 1/2 - 2 matsked oliv olja
1 tesked (eller mer) mald spis kummin
1/2 - 1 tesked chili pulver (chili pulver ar inte "hot" ... det har bara mycket smak)
1/4 tesked salt
1/2 tesked lok pulver

"toss" (vad man nu sager pa Svenska) sot potatis stavarna i blandningen (jag anvander oftast en plastpase sa potatisen blir ordentligt 'coated')
Lagg bakplats papper pa en plat och lagg pa potatisen i ett lager.
Satt ugnen pa ungefar 425*C baka i ungefar 15 minuter, ta ut platen och vand alla strips, baka igen for en 5-7 minuter ungefar. Godast medetsamma.

Låter gott, men ska det verkligen vara 425*C??

 

[hastflicka]

Låter gott, men ska det verkligen vara 425*C??

Naaaa 225*C later mycket battre

 

[bettysmatte]

Naaaa 225*C later mycket battre

Ingen fara... Jag förstod att det skulle vara något sådant... Dina sötpotatisar ska jag absolut testa, och även dippen med svarta bönor. Vi ÄLSKAR svarta bönor !