Mat utan lök?!

[athena_arabians]

HALLELUJA! Fick besked nu och laktosfritt är ok (dvs det behöver inte vara mjölkfritt) samt att vitlök är ok! Det gjorde att jag kan köra på min ursprungsplan: Krossad potatis med vitlök, smör och Västerbotten, grillad ryggbiff samt rostad vitlökssky med konjak. Någon form av grönt blir det till, sparris tar ju inte så mycket plats på grillen plus en sallad borde bli bra.

Men TACK för alla bra förslag, jag lägger dem på hög för en vet aldrig när en behöver anpassa maten Buke levererar som vanligt

 

[Tilly_85]

+@Tilly_85 Det är lök i riktig bearnaise

Klart att det går att bara utesluta lök i "vanliga" recept men jag vill ju verkligen att det blir gott och lök är en viktig smakbärare och -förstärkare. Men det har kommit flera bra förslag i tråden, tack!

Det mesta blir ju godare med någon form av lök enligt min mening (ja, man kan hitta substitut men det blir inte lika bra egentligen), men just bea gör jag utan lök ^^ sitter själv med brutal smärta i magen pga har öst på med vitlök i veckan, gambas pil pil,.. ändå lätt värt det ^^

 

[G-uldlock]

Skönt att du fick besked @athena_arabians
Men jag tänkte iaf tipsa om den här salladen oavsett, mest för att det är en sån riktig hit!
Sötpotatissallad med varmrökt lax
Den hade gått utmärkt att servera med salladslöken på sidan om

 

[Krålus]

Det brukar vara lök i färdigköpt bea, men du kanske syftade på att göra själv?

Det är lök i hemmagjord med. Iaf när jag gör bea...

 

[athena_arabians]

Skönt att du fick besked @athena_arabians
Men jag tänkte iaf tipsa om den här salladen oavsett, mest för att det är en sån riktig hit!
Sötpotatissallad med varmrökt lax
Den hade gått utmärkt att servera med salladslöken på sidan om

Oh, den såg verkligen god ut!

 

[athena_arabians]

Det mesta blir ju godare med någon form av lök enligt min mening (ja, man kan hitta substitut men det blir inte lika bra egentligen), men just bea gör jag utan lök ^^ sitter själv med brutal smärta i magen pga har öst på med vitlök i veckan, gambas pil pil,.. ändå lätt värt det ^^

Min mage är ju rätt temperamentsfull... men lök (utom purjo) går alldeles utmärkt samt att chili (även rejält het) är inga problem. Men får jag i mig paprika sparkar den bakut, det är verkligen märkligt.

 

[Bison]

Det mesta blir ju godare med någon form av lök enligt min mening (ja, man kan hitta substitut men det blir inte lika bra egentligen), men just bea gör jag utan lök ^^ sitter själv med brutal smärta i magen pga har öst på med vitlök i veckan, gambas pil pil,.. ändå lätt värt det ^^

Haha, jag är tvärtom
Lök gör ofta mat sämre och vitlök är ondskans påfund
Mvh avskyr att äta hos andra

 

[Piaff]

Bara ett tips till alla som behöver en god kall sås till grillat fläskkött och kyckling: sweet chili, creme fraiche, lite lime salt och peppar. Rör ihop. BÄSTA såsen

 

[athena_arabians]

Bara ett tips till alla som behöver en god kall sås till grillat fläskkött och kyckling: sweet chili, creme fraiche, lite lime salt och peppar. Rör ihop. BÄSTA såsen

Fast är sweet chili verkligen lökfri? För att återgå till TS

Edit: En snabb googling av random märken gav att den i allmänhet är lökfri men innehåller vitlök.

 

[Tilly_85]

Kom på en trevlig sås till,

Senap, flytande honung, ljus vinäger (jag brukar ta vit balsamico) och lite salt. Sen smaksätter jag med antingen gul curry eller ingefära. Tycker det blir väldigt bra och är gott till mkt. Den med curry är speciellt god till pastasallad med kyckling

 

[Harrysen]

HALLELUJA! Fick besked nu och laktosfritt är ok (dvs det behöver inte vara mjölkfritt) samt att vitlök är ok! Det gjorde att jag kan köra på min ursprungsplan: Krossad potatis med vitlök, smör och Västerbotten, grillad ryggbiff samt rostad vitlökssky med konjak. Någon form av grönt blir det till, sparris tar ju inte så mycket plats på grillen plus en sallad borde bli bra.

Men TACK för alla bra förslag, jag lägger dem på hög för en vet aldrig när en behöver anpassa maten Buke levererar som vanligt

Tips på sås till grillat också: nobisås

 

[MJLee]

Det finns laktosfri grekisk yogurt som man kan ha till bas till många kalla såser. Hummus är alltid rätt.

 

[Ullmerkott]

Vill bara uttrycka min sympati för dilemmat! Är det någon preferens jag skulle ha sjukt svårt att anpassa för är det just lök- och vitlöksfritt. I t.ex. både hummus och bea som kommit upp i tråden är ju vitlök respektive lök bland de mest centrala kryddorna!

Jag kan på rak arm komma på ett recept på hel maträtt som fungerar lökfri: ugnskyckling på en bädd av tomat, kronärtskockshjärtan, oliver, citron och rosmarin (fast jag brukar slänga ner lite lök och vitlök också..). Smula över fetaost sista 10 minuterna, servera med t.ex. matvete.

God vitlöksfri sås kan göras om man mixar fetaost med creme fraiche och eventuellt lite rosépeppar och örter (men den är ännu godare om man kan hitta vitlöksmarinerad fetaost.. ).

Mvh har lök och vitlök i allt utom desserter

 

[Hermelin]

HALLELUJA! Fick besked nu och laktosfritt är ok (dvs det behöver inte vara mjölkfritt) samt att vitlök är ok! Det gjorde att jag kan köra på min ursprungsplan: Krossad potatis med vitlök, smör och Västerbotten, grillad ryggbiff samt rostad vitlökssky med konjak. Någon form av grönt blir det till, sparris tar ju inte så mycket plats på grillen plus en sallad borde bli bra.

Men TACK för alla bra förslag, jag lägger dem på hög för en vet aldrig när en behöver anpassa maten Buke levererar som vanligt

Det där låter fantastiskt gott! Hur blir man inbjuden?

 

[athena_arabians]

Det där låter fantastiskt gott! Hur blir man inbjuden?

En befinner sig i Jämtland mån-tis

Befinna sig i Dalarna fungerar rätt bra också, under förutsättning att jag inte är i Jämtland

 

[Lingon]

Haha, jag är tvärtom
Lök gör ofta mat sämre och vitlök är ondskans påfund
Mvh avskyr att äta hos andra

Jag älskar lök och vitlök men min mage hatar det Så det har krävts lite mer fantasi från min del i matlagningen och värst är det att gå ut och äta då "allt" innehåller vitlök.