Det är som med allt - bättre råvaror ger ett bättre slutresultat.Generellt när det gäller att baka med surdeg så gillar jag att använda stenmalet mjöl, det har bättre bakegenskaper (och Manitoba Cream då... men det är lite väl processat enligt mig). Min kompis bagaren håller med, hon kör mest på stenmalet. Vi är båda överens om att ICAs egna mjöl är skräp och särskilt specialmjölet är verkligen inte värt pengarna...
Och om man nu ska lägga (dyrbar) tid på att baka, då är det inte riktigt värt att spara pengar på det billigaste mjölet.