Använda det vi odlar.

[gammalek]

Syrenen börjar slå ut här och jag vill prova göra kvass med den! Så himla härligt att det finns ett lagringsdugligt nästan sockerfritt alternativ till saft.

Tar du enbart syren då? Ingen frukt?

 

[manda]

Tar du enbart syren då? Ingen frukt?

Jag tar antingen en tesked honung eller ett halvt äpple till typ tre deciliter av huvudråvaran i en enliterflaska. Om jag har tar jag också någon matsked vassle.

Tillägg: återkommer med rapport om/när jag provar. 2-5 dagar i rumstemp med stängt lock. Snurra morgon o kväll så inget är långvarigt över ytan. Sila av när småbubblor stiger vid snurrning.

 

[Mia_R]

Syrenen börjar slå ut här och jag vill prova göra kvass med den! Så himla härligt att det finns ett lagringsdugligt nästan sockerfritt alternativ till saft.

Hur gör man kvass på syren?
Ser svaret nu.

 

[manda]

Hur gör man kvass på syren?
Ser svaret nu.

Ja, sorry! Jag uppdaterade i efterhand för jag kom på att det var relevant

 

[Badger]

Hörni. Maken önskar använda våra örter i vinter. Det är möjligt att det kan gå in i frysen i år men har någon av er provat att torka? Vad är det bästa sättet? Hänga kvistar upp och ner? Plocka blad och torka i ugn?

Jag brukar hänga upp här och var, smaken är absolut kvar.

 

[Badger]

Torka äpplen i ugn, blir ett trevligt allternativ till russin i filen. Musta kan man göra med och frysa in, eller konservera eller göra vinäger av.

Musta vill jag inte, jag älskar äppelmust men det är inte nyttigt att dricka socker

Torka är kanske kul.

 

[Amha]

Musta vill jag inte, jag älskar äppelmust men det är inte nyttigt att dricka socker

Torka är kanske kul.

Man får inte tillsätta annat än vatten i äppelmust, om det ska gå under det namnet

 

[nullo-modo]

Testar för första gången att fermentera.
Ska förhoppningsvis bli rabarbervinäger, om det blir så eller inte får jag väl veta om en månad ungefär .

Rabarber, socker och vatten. Kom på nu att det hade varit roligt med ena socker och andra honung och se om det blir skillnad i smaken, jaja får testa nästa gång.

 

[Badger]

Man får inte tillsätta annat än vatten i äppelmust, om det ska gå under det namnet

Det är socker i äpplen, när man mustar försvinner den större tuggbara delen av äpplet

 

[Amha]

Det är socker i äpplen, när man mustar försvinner den större tuggbara delen av äpplet

Jo det är klart. Jag ser det väl inte som ett större problem än att äta själva frukten bara, även om man såklart behöver hålla det i rimliga mängder oavsett om det är tuggbart eller flytande.

 

[Badger]

Jo det är klart. Jag ser det väl inte som ett större problem än att äta själva frukten bara, även om man såklart behöver hålla det i rimliga mängder oavsett om det är tuggbart eller flytande.

Det är helt ok att du ser det så! jag ser det som ett mycket stort problem för mig iom att kroppen uppfattar att dricka juice är en väldigt stor skillnad mot att äta frukt. Det är bättre att äta socker än att dricka samma mängd socker. Så jag äter hellre smågodis än dricker läsk.

https://www.futurity.org/sugar-sweetened-drinks-obesity-1763612/

“What’s new is that this is an impressive group of scientists with vast experience in nutrition and metabolism agreeing with the conclusion that sugar-sweetened beverages increase cardiometabolic risk factors compared to equal amounts of starch,” says lead author Kimber Stanhope, a research nutritional biologist with the School of Veterinary Medicine at the University of California, Davis.

 

[skiesabove]

Det är helt ok att du ser det så! jag ser det som ett mycket stort problem för mig iom att kroppen uppfattar att dricka juice är en väldigt stor skillnad mot att äta frukt. Det är bättre att äta socker än att dricka samma mängd socker. Så jag äter hellre smågodis än dricker läsk.

https://www.futurity.org/sugar-sweetened-drinks-obesity-1763612/

Fast det där handlar om sötade drycker, inte om fruktjuice.

Det känns extremt tveksamt att det skulle vara någon större skillnad på att dricka ofiltrerad äpplemust och att äta ett äpple. Och enda skillnad mellan finfiltrerad klar juice och äpplet är fibret.

USA har enorma problem med sina enorma muggar och extremt sötade drycker. Du kan inte jämföra det med en svensks drickande av äppelmust.

 

[skiesabove]

Från originalstudien:

"While dietary interven-tion studies comparing the consumption of added sugar toisocaloric amounts of sugar in whole fruit are lacking, theresults from three RCTs suggest that consumption of natu-rally sweetened orange juice (85,86) or grape juice (87) de-creases risk factors compared with sugar-sweetenedbeverages (SSB). In support of this, there are populationstudies that report that incidence/prevalence of metabolicsyndrome (88,89), CVD (90) and T2D (91–93) and theirrisk factors (94–96) are associated with consumption ofSSB or fruit juice with added sugar (93), but not with consumption of 100% fruit juice"

https://onlinelibrary.wiley.com/doi/epdf/10.1111/obr.12699

 

[Hazel]

Apropå fläder -stort fan här- testade jag förra året att pastörisera den färdiga flädersaften istället för att frysa. Det blev ingen skillnad på smak och flaskorna har hållt i kallskafferiet utan konserveringsmedel tills nu!

När den färdiga flädersaften är upphälld på flaskor, ställ flaskorna utan lock i en kastrull. De behöver inte vara fyllda till bredden. Fyll på med vatten runt om flaskorna. Värm tills saften är 70 grader i ca 20 minuter, kolla med termometer. Skruva på/knäpp på locken. Svalna och förvara!

Vi fryser in flädersaften, håller hur länge som helst utan att man behöver tänka på det. Perfekt med att man får kall saft direkt när man blandar den med vatten

 

[manda]

Fast det där handlar om sötade drycker, inte om fruktjuice.

Det känns extremt tveksamt att det skulle vara någon större skillnad på att dricka ofiltrerad äpplemust och att äta ett äpple. Och enda skillnad mellan finfiltrerad klar juice och äpplet är fibret.

USA har enorma problem med sina enorma muggar och extremt sötade drycker. Du kan inte jämföra det med en svensks drickande av äppelmust.

Samtidigt så finns tydliga fördelar med frukten istället för juicen av samma frukt. Att du tycker det känns ”extremt tveksamt” ändrar inte faktum att de allra mesta fibrer är borttagna från juicen och att fibrer rent generellt är bra för oss, samt att ett glas juice görs av 3-4 äpplen/apelsiner och det är hemskt mycket enklare att dricka ett glas juice än att käka fyra äpplen inom loppet av en minut. Självklart finns mer vitaminer än i läsk så det är inte nattsvart att dricka juice. Samtidigt är det inte så konstigt att avstå juice som du föreslår.

Halvdålig Länk

 

[nullo-modo]

Samtidigt så finns tydliga fördelar med frukten istället för juicen av samma frukt. Att du tycker det känns ”extremt tveksamt” ändrar inte faktum att de allra mesta fibrer är borttagna från juicen och att fibrer rent generellt är bra för oss, samt att ett glas juice görs av 3-4 äpplen/apelsiner och det är hemskt mycket enklare att dricka ett glas juice än att käka fyra äpplen inom loppet av en minut. Självklart finns mer vitaminer än i läsk så det är inte nattsvart att dricka juice. Samtidigt är det inte så konstigt att avstå juice som du föreslår.

Halvdålig Länk

Samtidigt så har just äppelmust just visat sig ha stora fördelar mot både hjärt och kärlsjukdomar och cancer. Kanske visas just fördelarna med must eftersom det är svårt att få i sig 3 till 4 äpplen. (Infon finns i min trasiga laptop från äpplekurs i höstas)
Om man vill dricka äpplen men inte få i sig allt socker så smakade jag på äppelmust som fermenterat med vatten kefir, jättegott med lite bubblor i.

 

[VLMF]

Vi fryser in flädersaften, håller hur länge som helst utan att man behöver tänka på det. Perfekt med att man får kall saft direkt när man blandar den med vatten

Jag fryser lite men har inte mer plats i frysen, därav att jag letade efter ett hållbarare sätt att förvara den på! Vi kör med isbitar och citronskivor i glaset, blir som en kall lyxig drink

Frysen fylls av svamp, lingon, mullbär, rabarber, tomater, sockerärter , mangold, kryddor mm från egna odlingar så allt som går att förvara på annat sätt är värt att göra det

 

[skiesabove]

Samtidigt så finns tydliga fördelar med frukten istället för juicen av samma frukt. Att du tycker det känns ”extremt tveksamt” ändrar inte faktum att de allra mesta fibrer är borttagna från juicen och att fibrer rent generellt är bra för oss, samt att ett glas juice görs av 3-4 äpplen/apelsiner och det är hemskt mycket enklare att dricka ett glas juice än att käka fyra äpplen inom loppet av en minut. Självklart finns mer vitaminer än i läsk så det är inte nattsvart att dricka juice. Samtidigt är det inte så konstigt att avstå juice som du föreslår.

Halvdålig Länk

Ja det är en av fördelarna för mig, speciellt på morgonen . Jag kan få i mig 3 äpplen på ett kick utan det tar 1,5 timme. Fibrer och fruktsocker och vitaminer för att kickstarta dagen!

 

[Lumos_Nox]

Vi fryser in flädersaften, håller hur länge som helst utan att man behöver tänka på det. Perfekt med att man får kall saft direkt när man blandar den med vatten

Hur fryser du in den? Iskubsformar eller liknande?

 

[tanten]

Syrenen börjar slå ut här och jag vill prova göra kvass med den! Så himla härligt att det finns ett lagringsdugligt nästan sockerfritt alternativ till saft.

En bukefalist har gjort likör på syren.
Jag har smakat. Gott!