Vad göra av fransyska

[tott]

Har en bit fransyska som jag tänkte laga något av i påsk. Har dock aldrig lagat något av en sådan del förut och önskar därför recept

 

[Sleepan]

Porterstek! Det enda rätta.

 

[Kratus]

Tjälknöl!
Bara att stoppa in i ugnen direkt från frysen och låta gå över natten i ca 90-100 grader.

 

[athena_arabians]

@tott: Någon variant av stek, den typen av kött behöver lång och fuktig tillagning på låg värme.

Salt, peppar och ge den snabbt en stekyta i i stekpannan. Gör försiktigt några hål i den med en vass kniv och stick i grova bitar av vitlök. In i ugnen (125 grader max) på en form som har en bottenskyla av fond+vatten. Stek till önskad temperatur (skulle rekommendera ca 62 grader, då brukar alla vara nöjda) och fyll på med fond+vatten om det går torrt. Det går utmärkt att använda en gjutjärnsgryta också.

 

[tott]

@tott: Någon variant av stek, den typen av kött behöver lång och fuktig tillagning på låg värme.

Salt, peppar och ge den snabbt en stekyta i i stekpannan. Gör försiktigt några hål i den med en vass kniv och stick i grova bitar av vitlök. In i ugnen (125 grader max) på en form som har en bottenskyla av fond+vatten. Stek till önskad temperatur (skulle rekommendera ca 62 grader, då brukar alla vara nöjda) och fyll på med fond+vatten om det går torrt. Det går utmärkt att använda en gjutjärnsgryta också.

Åh, tack! Det där låter enkelt och gott

 

[athena_arabians]

Åh, tack! Det där låter enkelt och gott

Det har funkat när jag utfodrat exet med bror en stek på strax över ett kilo har bara räckt till middagen åt oss tre (jag äter inte mycket) och en liten portion matlåda

 

[Dorro]

Jag gjorde rostbiff av fransyska i söndags. Låg temp(120 grader), upp med köttet till 55 grader innertemp. Det blev mört och fint, men jag tror det var ett rätt ungt djur.

Kan också rekommendera tjälknöl. Fruset kött in i ugnen, för en större bit kan du lägga över natten i 75-100 grader. När den är uppe i temp (55-57 gr gillar jag) så lägg ned i saltlag som du haft i valfria kryddor i. Låt ligga minst fyra timmar. Skiva tunt och ät kallt!

 

[TheRedLightning]

Jag har marinerat och gjort grillskivor av fransyska, hederlig stek är aldrig fel. Fy tusan va sugen jag blev på fransyska nu då.

 

[Honungshumlan]

Googla First date porter love, så får du ett smarrigt recept på porterstek från en deltagare i programmet halv åtta hos mig. Nom nom!