Valencia är känt för apelsiner, fotbollslagen
Levante UD och
Valencia CF och
paella - risrätten som räknas bland de spanska nationalrätterna. I Spanien är Valencia även känt för sitt sena uteliv och det rika kulturutbudet, samt de välbesökta tävlingshelgerna på den publikvänliga racingbanan
Circuit de la Comunitat Valenciana Ricardo Tormo strax utanför staden.
Arkitekten
Santiago Calatrava är från Valencia och har satt sin prägel på staden. Bland hans verk i Valencia återfinns en bro över den omdirigerade floden
Turia som i folkmun ofta kallas Calatravabron då det var ett av hans första verk.
Ciutat de les Arts i les Ciències (vetenskapsstaden) är ett stort komplex med flera futuristiska byggnader där de flesta är utformade av Calatrava. Bland dessa byggnader finns operahuset
Palau de les Arts Reina Sofia, IMAX-biografen
Hemisfèric, vetenskapsmuseet
Museu de les Ciències Príncep Felipe, kongresshallen
Ágora och det oceanografiska museet
l'Oceanogràfic som är ett av Europas största och är uppdelat i sektioner efter den fauna som återfinns i vår planets största hav. Här finner man bland annat
delfiner, pingviner, valar, valrossar och över 100 000 m² havsvatten, inpumpat färskt från Medelhavet genom långa rör för att undvika eventuella föroreningar från hamnen. Det oceaneografiska museets lokaler är dock ritade av den framlidne Félix Candela. Flera höghus i samma stil som
Turning Torso i Malmö har projekterats.
Bland de lokala specialiteterna finner man förutom paellan;
Fartons, dryckerna Agua de Valencia samt tigernötsdrycken Horchata de Chufa, och Fideua - en pastavariant på risrätten paella. I stadens centrum finns El Mercado Central, den enorma saluhallen konstruerad i moderniststil år 1914, och kan närmast betraktas som en matkatedral med sin över 30 meter höga kupol och ljusinsläpp högt upp i taket. Saluhallen är byggd på en marknadsplats med anor tusen år tillbaka under Valencias moriska period. Där inne säljs all möjlig typ av mat och råvara, såsom fisk, frukt, kött, kryddor och örter
[8]. Utanför säljs bland annat paellajärn. Mercado Central är en av Spaniens största och en av Europas äldsta saluhallar som fortfarande är i bruk
[9]. Den hyser ungefär 400 näringsidkare, som med 1500 anställda driver matvarubutiker, matstånd, restauranger med mera. Ett mycket populärt tillhåll, såväl bland turister som inhemska valenciabor.
