Mat till (små)barn

[Midsommarblomster]

Jag försöker hitta recept på mat som barnen gillar. Sonen kastar det mesta på golvet och dottern äter nog som de flesta snart 3-åringar - väldigt varierat. Favorit är makaroner och köttbullar, stuvade eller vanliga. Eller tortellini.

Den här veckan tänkte jag testa tjockpannkaka med bacon, pasta med ost- och skinksås och ärtor och tomatsoppa med makaroner. Såg också ett recept på varma ost- och skinkklämmor till mellis eller snabb middag som vore kul att testa.

Vad har era barn för favoriträtter? Har ni några smarta grönsakstips?

 

[G-uldlock]

Min sons favorit är fiskpinnar med potatismos, gröna ärtor och majonäs.

Omelett i micro går alltid hem, likaså leverpastej och blodpudding.

Jag är själv uppväxt med att få grönsaker till "förrätt" och försöker implementera det här hemma också.
Låt barnen välja själva i affären och pröva tillsammans hemma.
Går kanske att göra en lek av det, typ affär eller någon provsmakningsgrej med blindtest, smaka och gissa typ. Det kan vara en skål ärtor, stavade grönsaker med dip, melon, klyftor av apelsiner eller äpplen etc.

 

[Kilauea]

Mina älskar råa grönsaker, inte tillagade. Frysta ärtor (ok de är väl förvällda då), majs, paprika, tomat, gurka, morötter. Är de hungriga brukar jag slänga fram en tallrik grönsaker medan jag lagar mat.

Vegonuggets och sötpotatispommes brukar jag köra som vego-alternativ, eller taco med vegofärs.
Tacos är en favorit hos dom här, likaså makaroner och korv/köttbullar.
Röror går inte alls, utan jag får servera sås på sidan tex (eller ta undan åt dom innan jag gör röra). Tror dom vill se vad dom äter.
Dom är 6 år och 4 år. Den äldsta har börjat smaka mer på sistone medan 4-åringen är tvärt nej på det mesta nya tyvärr. Hon stod dock och käkade ris med rödcurry kokosmjölk från thaimaten häromdagen, det var roligt äta med pinnar tyckte hon .

 

[Tilly_85]

Vi har typ det som är listade nedan på repeat för tillfället

Pasta och köttfärssås, med massa riven parmesan

Indisk gryta, butter chicken (vi gör det med lamm) med nan bröd och ris

Fiskpinnar med potatis, broccoli lr gröna ärtor

Hemmagjorda chicken nuggets

Potatisplättar med lingon

Köttbullar med brunsås, broccoli och potatis

Hamburgare

Tacos

Fajitas med kyckling

Wook med fläskkött, nudlar, grönsaker och hoosin sås

Grekiska köttbullar i pitabröd

Fiskekakor (norskt)


Brukar skära upp lite råa grönsaker och ha på matbordet med, så kan alla plocka det dom känner för. Råa och steamade grönsaker uppskattas mer än annat

 

[Sleepan]

Bästa grönsakstipset är nog mixade soppor.
Linssoppa med lök, morot, potatis, krossade tomater och linser.
Fräser grönsaker/rotsaker med tomatpure. I med vatten, krossade tomater och buljongtärning eller fond.
Koka mjukt. Skicka i linser. Koka lite till.

Mixa. I med lite grädde. Ät med varm ostmacka och creme fraiche i soppan.

 

[Piaff]

Vår treåring gillar att doppa saker i sås, så allt som hon ser lite tveksam ut säger vi till henne att ”du kan ju doppa!” så blir det mycket roligare

Vi erbjuder alltid grönsaker på tallriken och gör ingen grej av det, då äter hon oftast av allt på tallriken.

Hittills äter hon det mesta, pasta och köttbullar är favoriten här med men hon äter det vi lagar.

Några favoriter:
Kycklinglasagne
Köttfärssås med röda linser och morot i
Morot och halloumibiffar med klyftpotatis och kall sås
Ris med egentligen vad som helst till, ofta kycklingfilé, grönsaker och återigen nån kall sås
Korv stroganoff med ris
Pyttipanna med ägg
Pannbiffar eller köttbullar med gräddsås, potatis och ärtor
Panerad fisk med remoulad och potatis och ärtor (ärtor känns återkommande…)
Olika typer av krämig pasta med kyckling, två favoriter är med lök och svamp eller spenat, vitlök och soltorkad tomat
”Medelhavs”paj med fetaost, spenat, paprika, lök och oliver, tzatziki till

 

[Kilauea]

Vi har typ det som är listade nedan på repeat för tillfället

Pasta och köttfärssås, med massa riven parmesan

Indisk gryta, butter chicken (vi gör det med lamm) med nan bröd och ris

Fiskpinnar med potatis, broccoli lr gröna ärtor

Hemmagjorda chicken nuggets

Potatisplättar med lingon

Köttbullar med brunsås, broccoli och potatis

Hamburgare

Tacos

Fajitas med kyckling

Wook med fläskkött, nudlar, grönsaker och hoosin sås

Grekiska köttbullar i pitabröd

Fiskekakor (norskt)


Brukar skära upp lite råa grönsaker och ha på matbordet med, så kan alla plocka det dom känner för. Råa och steamade grönsaker uppskattas mer än annat

Vad är grekiska köttbullar?

 

[Tilly_85]

Vad är grekiska köttbullar?

Typ lite medelhavs inspirerat, jag har hittat olika recept och modifierat efter vår familj , jag brukar göra dom på lammfärs och ha i,

ägg
persilja
oregano
mynta
Finrivet citronskal
Salt & peppar

Serveras med skivad gurka, rödlök, pitabröd och om jag orkar tzatziki och klyftpotatis, ibland fetaost med. Barnen äter mest kött, gurka och pitabröd

 

[julgrisen]

Mina barn äter i perioder det mesta och i andra perioder (tyvärr de flesta ) typ fyra olika maträtter. En maträtt kan vägras ena dagen för att dagen därpå gå ner tre portioner av eller tvärtom. Det är inte en fröjd att laga mat just nu .

Här är lite saker som i allafall oftast går hem:
- Spagetti och köttfärssås
- Korv i olika utföranden: med makaroner, korv stroganoff, stekt, kokt, grillad, i ugn och stundtals även i grytor
- carbonara (även vegetarisk med halloumi och soltorkade tomater)
- paneer masala med halloumi istället för paneer
- pasta med skålar (helt enkelt pasta med olika skålar med tillbehör som skinka, oliver, grönsaker, fryst mango osv och en sås på grönsaksbuljong och creme fraische)
- kyckling med currysås och ris

Grönsaker äter de enbart råa, det bästa är att ge dem några morotsstavar innan middagen. De älskar frysta ärtor och fryst halvtinad mango (i en skål bredvid, gud förbjude att de serveras på tallriken ).

 

[turbofling]

Grönsaker fungerar bäst här om man serverar dom råa på ett fat så dom kan ta vad dom vill. Morötter, gurka, tomat, blomkål, kålrabbi....

Nermixade fungerar för dom mindre men dom stora har genomskådat det. Vita bönor brukar jag mixa ner i tomatsås, ger ingen smak men krämigare konsistens.

Majs och ärtor är också populärt här hemma.

 

[Dorinda]

Min äter precis allt på förskolan.
Det gjorde han tidigare hemma oxå. Men just nu är han riktigt kräsen hemma! Äter helst pasta, potatis, köttbullar och korv

 

[Midsommarblomster]

Tack för alla tips! Fortsätt gärna skriva när ni kommer på saker.

Vi testade ugnspannkaka idag och det gillades! Gjorde två olika, en med bacon och en utan. Hade morotsstavar, cocktailtomater och sockerärtor i skålar bredvid och allt åts upp. Mycket av våra middagar äts innan eller efter vi suttit vid bordet, dottern är gärna med vid diskbänken och äter och skålarna med grönsaker hamnade i vardagsrummet idag efteråt. Sonen är väl egentligen måttligt intresserad av grönsaker, men eftersom dottern äter det så gör han det också. Han är som en skugga på henne just nu..

Det här med skålar med separata grönsaker är ju verkligen en räddning även för oss vuxna. Jag är i ärlighetens namn inte särskilt förtjust i makaroner och falukorv och hela släktet ”småbarnsmat” men får jag i mig någon morot och lite fler grönsaker mår jag bättre.

 

[Fille]

Ett tips för mer grönsaker, som jag gillar, är att göra vad vi på skoj kallar för ”vegetarisk köttfärs/korvstroganoff”. Vi har alltså köttfärs eller korv i, men väldigt mkt grönsaker. Vi varierar hur vi gör, men vill man dölja grönsakerna helt så kokar vi tex morot, zuccini, röda linser och paprika i krossade tomater och lite vatten. Sedan mixa det slätt. Stek lök, vitlök, valfria kryddor och färs/korv och ha sedan på den släta purén. Ibland har jag också i majs och ärtor men de har jag i, i slutet utan att mixa
Morot och zuccini kan man ju finriva och ha i utan att mixa, under tiden man gör köttfärssåsen/korvstroganoffen. Låter man det puttra lite ”försvinner” det nästan.

Annars har vi lite ”standardmat” som rullar här.

Fiskbullar med potatis/mos/ris/pasta och ärtor.

Blodpuddin, bacon, rösti/potatisbullar, lingonsylt och rivna morötter eller broccoli.

Pannkakor av olika slag, river ibland i morötter eller äpple, har ett extra ägg i, ibland byter jag ut del av vetemjöl mot mandelmjöl och/eller havremjöl för lite nyttigare.

Korv med bröd.

Korv/köttbullar med pasta.

Fiskpanetter med mos och kall sås (creme fraiche, majonäs, dill, bostongurka, salt och peppar), ärtor till det.

Tacos eller tacograräng eller tacopaj! Jag och barnen älskar klassisk ”svennetacos”, mannen inte lika mycket så försöker variera formen lite!

Osv osv

 

[Amha]

Jag har en relativt selektiv ätare här. Relativt pga det finns en del rätter som trots allt går hem men de är svåra att hitta och det som lirar idag kan vara skit i morgon.

Generellt verkar det funka bättre med mat som går att dela upp. Tänk pasta i en hög, grönsaker i en hög, sås i en hög, ev kött i en hög. Då kan man sortera, välja bort och greja.

Nu är mitt barn lite äldre så hon kan ju vara med och kolla recept och välja. Vi alla är otroligt less på att äta samma 4-5 rätter men vi är heller inte jättepepp på att laga olika rätter. Det är tungt nog med vardagen så onödiga moment i köket minskar vi gärna. Dessutom gnäller barnet själv över att det är för få rätter så något behöver vi ju ändå göra Vi kan deala lite att hon åtminstone provsmakar något nytt (med rätten att spotta ut och sortera bort/leta annat i skåpet naturligtvis) och gör något extra populärt dagen efter. På så sätt har hon faktiskt hittat nya oväntade favoriter. Bl.a en mexikansk gryta med torkad frukt, mango chutney, grekisk yoghurt och diverse annorlunda kryddor. Något sånt kanske kan vara värt att prova? Gissar att det var mixen med kryddning och sötman som blev en liten aha.

Hade barnet inte haft rätten att spotta ut hade vi nog haft onödigt stora problem med maten med just vår individ. Det ser väldigt otrevligt ut men hellre det och att barnet känner sig bekväm med att ge rätten en ärlig chans än att skapa större problem. Jag minns själv hur svårt det var att tvinga i sig en tugga med äcklig mat

 

[cherie]

Åh, ja, denna kräsna period. Så tråkig. Vår dotter äter bara maträtter om de smakar "som de alltid gjort". Dvs vår köttfärssås fungerar, men ingen annans som har lite annan kryddning osv. Det är tydligt att hon äter det mesta som vi serverat med ganska tät regelbundenhet sen hon var liten (och okräsen). Tyvärr föll många recept och smaker bort under perioden när hon var mellan typ 1,5-3 år och vi inte orkade laga någon avancerad mat längre. Lite ledsen över det, men vad ska man göra såhär i efterhand...

Lillans favoriter är:
- Skinksås med pasta
- Köttfärsås med pasta
- Lax med japansk soja+lime
- Olika typer av linsgrytor (en på röda linser och gul curry, kokosmjölk mm och en annan på gröna linser med kokosmjölk, indiska kryddblandning mm)
- Kedla färdiga tomatsoppa, hehe
- Potatispannkaka i ugn med keso+lingonsylt
- Carbonara
- Pannbiff med potatismos
- Falafel med hummus
- Kyckling och oliver i tomatsås
- Pizza
- Quesidillas med olika fyllningar (ägg o skinka, tacorester)
- Enchiladas
- Blodpudding
- Fetaost och kycklingpaj, tacopaj
- Broccolisoppa!!
- Halloumi-stroganoff


Nästan aldrig sås/röror. Bara råa grönsaker, broccoli, svarta bönor och haricot verts. Eller frysta ärtor.

Vår tjej är i grunden inte selektiv så hon köper att smaka på den mesta maten ("3 ggr så smaklökarna vänjer sig"). Förr i tiden, innan den selektiva perioden började, brukade hon då ofta säga efter en tugga "Mm, det var faktiskt gott." Nu var det var LÄNGE sen det skedde, kan inte ens minnas när. Så det är tydligt att alla nya smaker på riktigt är BLÄ nu.