Om du har möjlighet skadar det ju inte att vänja över dem en vecka eller så, men det är ingen absolut nödvändighet.
Jag har använt kross respektive helhavre i olika perioder o inte har jag haft några "tokiga" hästar för det. Det enda skulle väl vara om man gick från att fodra med kross som legat för länge (MAX 2 veckor ska havre förvaras krossad innan den äts) och därför till viss / större del mist sin näring och hästen blir piggare när den får hel havre med näringen bevarad.
Rent generellt är ju krosshavre (under förutsättning att den är nykrossad) lättare för hästen att ta upp. Om man ser att hästen bajsar ut många hela havrekorn kan det vara idé att byta till kross (samt kolla tänderna) så att hästen verkligen får i sig sin näring.