Bästa köttbullarna!

[Carand]

Vad tycker ni är det viktigaste för att köttbullarna ska bli bra?

Några hemliga knep? Kryddor?

-Jag steker tex alltid löken ganska länge innan jag blandar den i smeten.
-Använder alltid lökpulver då det blir en enorm skillnad i smak! Även en skvätt kalvfond, mycket salt och peppar.
- Saltar lite extra medan de steks (i mycket smör) för ytsältan

Funderar på att ta nymalen peppar i år, har alltid bara vanlig färdigmald annars.

Så, shoot!!

 

[dobbis]

Kryddnejlika

 

[Carand]

Kryddnejlika

Bara i julköttbullarna eller alltid?

 

[dobbis]

Bara i julköttbullarna eller alltid?

Alltid ,men jag tror det är vanligt här i länet.

 

[purity_666]

älgfärs. så mycket godare

 

[Vallmo]

Har hälften kalvfärs + resten vanlig köttfärs och gör en smet med ströbröd som får svälla med matlagningsgrädde. Kanske ett ägg eller två också.
Smeten blir ganska lös.
Kryddar med nymalen svartpeppar och salt.

Använder ett teskedsmått för att då rätta julköttbullestorleken.
Har en tendens att bli större och större köttbullar annars.

Ingen lök, inga kryddnejlikor eller annat som brukar vara med som jag inte kom ihåg nu.

Hur gott som helst!

 

[Carand]

Har hälften kalvfärs + resten vanlig köttfärs och gör en smet med ströbröd som får svälla med matlagningsgrädde. Kanske ett ägg eller två också.
Smeten blir ganska lös.
Kryddar med nymalen svartpeppar och salt.

Använder ett teskedsmått för att då rätta julköttbullestorleken.
Har en tendens att bli större och större köttbullar annars.

Ingen lök, inga kryddnejlikor eller annat som brukar vara med som jag inte kom ihåg nu.

Hur gott som helst!

Haha jaa de brukar springa iväg i storlek av nån anledning Bra förslag med mått!

 

[Carand]

älgfärs. så mycket godare

Jaa, vill minnas att pappa gjorde på hälften rådjur el. liknande o det blev väldigt gott!

 

[LadyCovergirl]

Mitt bästa tips är att se till att någon annan gör köttbullarna. Förslagsvis mormor

 

[dobbis]

Mitt bästa tips är att se till att någon annan gör köttbullarna. Förslagsvis mormor

 

[cirkus]

Jag gör en annorlunda sort som jag tycker är godast - i den finns mycket fint skuren skinka och parmesan. Steks i citronolja med vitlök...

 

[cirkus]

Jag gör en annorlunda sort som jag tycker är godast - i den finns mycket fint skuren skinka och parmesan. Steks i citronolja med vitlök...

Jajuste - skinkan ska vara rökt gärna sådär extra rökig

 

[Carand]

Jajuste - skinkan ska vara rökt gärna sådär extra rökig

Spännande! Måste provas vid tillfälle, inte till julbordet dock

 

[mysboll]

Mitt bästa tips är att se till att någon annan gör köttbullarna. Förslagsvis mormor

Eller Felix..

Mvh halvfabrikatsungen

 

[Carand]

Eller Felix..

Mvh halvfabrikatsungen

Helgerån!!

 

[mysboll]

Helgerån!!

Haha! Varje år gjorde mormor köttbullar till hela släkten och så köpte hon frysta till mig och syrran.

 

[Snurrfian]

Vad tycker ni är det viktigaste för att köttbullarna ska bli bra?

Några hemliga knep? Kryddor?

-Jag steker tex alltid löken ganska länge innan jag blandar den i smeten.
-Använder alltid lökpulver då det blir en enorm skillnad i smak! Även en skvätt kalvfond, mycket salt och peppar.
- Saltar lite extra medan de steks (i mycket smör) för ytsältan

Funderar på att ta nymalen peppar i år, har alltid bara vanlig färdigmald annars.

Så, shoot!!

Lite kryddpeppar i smeten, jag är lite lat så jag orkar aldrig bryna löken före, men jag brukar använda rödlök, finhacka den riktigt ordentligt, mest för att familjen är kinkig...

 

[athena_arabians]

*älgfärs
*Telicherry svartpeppar
*en skvätt Bong kalvfond
*salt
*lite ströbröd som fått svälla i grädde (jag tar mindre än vad som anges i recept)
*extremt finhackad schalottenlök
*ansjovisspad (till jul då)

Är det inte jul blir det kanske en skvätt rött vin, lite chili eller något annat jag känner för.

 

[hvala]

Mina godaste köttbullar är på fläskfärs med bl.a. hackad ansjovis, parmesan och rivet citronskal i. Och jag tillagar dem i ugnen i en ugnsform med hönsbuljong i botten. Vanliga köttbullar är SÅ tråkiga, speciellt när folk envisas med mager färs och inga kryddor

 

[cewe]

50/50 högrevsfärs och fläskfärs
Dijonsenap
Paprikapulver
Salt och peppar
Äggula
Grädde

Det är grunden sen lägger jag till lite efter vad jag känner för
Till jul blir det kardemumma, ingefära och muskot