Eget vin

[Fille]

Vi gör eget äppelvin enligt recept på bifogad bild. Står att man ska hälla över i flaskor och inte försluta. Varför ska man inte försluta? Känns som om att det kan komma i smuts då?

 

[Renfis]

Vi gör eget äppelvin enligt recept på bifogad bild. Står att man ska hälla över i flaskor och inte försluta. Varför ska man inte försluta? Känns som om att det kan komma i smuts då?

För att om du försluter flaskan så kommer den med största sannolikhet explodera (jästen som äter upp sockret är det som bildar etanol, restprodukten blir kolsyra).

 

[Renfis]

Hade jag varit du hade jag investerat i en jäshink/dunk med vattenlås och jäst i det, då slipper du få in luft, smuts och bakterier. Sen väntar du tills allt socker jäst ut alternativt tillsätter någon form av jäststopp och buteljerar efter det

 

[Tilly_85]

Det är väl endast under de tre månaderna då jäsningsprocessen är på gång som flaskorna inte ska vara förslutna, sen efter det kan man korka dom. Fast jag vet inte men tror det är så? Men ja, vattenlås verkar ju smart.

 

[Fille]

Hade jag varit du hade jag investerat i en jäshink/dunk med vattenlås och jäst i det, då slipper du få in luft, smuts och bakterier. Sen väntar du tills allt socker jäst ut alternativt tillsätter någon form av jäststopp och buteljerar efter det

Vi har en sån vit vintunna med sånt ”luftrör”, kan det användas då alltså?

 

[Mia_R]

Vi har en sån vit vintunna med sånt ”luftrör”, kan det användas då alltså?

Ja, funkar utmärkt.

 

[vilde]

Undrar om det kommer att jäsa så särskilt mycket utan jäst?

 

[Fille]

Undrar om det kommer att jäsa så särskilt mycket utan jäst?

Ska finnas jäst naturligt i skalet om jag förstått rätt!

 

[Fille]

Ja, funkar utmärkt.

Toppen vad bra!

 

[vilde]

Ska finnas jäst naturligt i skalet om jag förstått rätt!

Hur kan de jästsvamparna överleva när man häller kokande vatten över äpplena? Vildjäsning är svårt även annars, någon gång kanske det lyckas men oftast inte skulle jag tro. Men testa gärna

 

[Fille]

Hur kan de jästsvamparna överleva när man häller kokande vatten över äpplena? Vildjäsning är svårt även annars, någon gång kanske det lyckas men oftast inte skulle jag tro. Men testa gärna

Vi kör enligt receptet så får vi se

 

[Sassy]

Poängen med att täcka med en handduk är att vildjäst från omgivningen kan ta sig in, men inte skräp. Det låter dock inte som någon bra metod för att få ett gott vin, risken är stor att få ättika istället eftersom även acetobakter brukar vara snabba med att hitta dit.

Pressar man must istället så vildjäser det oftast väldigt fint även med vattenlås (och blir godare än cider med tillsatt jäst).