Kanske för att det mesta av forskningen utförs på män och för att för män är det kanske det optimala? Killgissar lite givetvis, men det låter som en rimlig förklaring.
Upptaget är väl bättre från järnrik mat än från tabletter, så det är inte självklart att bara för att tabletter intagits att upptaget blir helt bra.
Det står till exempel att man kan kolla i munnen efter små små blödningar. Som ni kanske inte märker men som kan finnas.
Jag fick lära mig i hemkunskapen i skolan att kroppen tar upp järn från kött betydligt bättre än järn från växter, samt att man bör undvika mejeriprodukter ihop med järnrik mat men att vitamin C förbättrar upptaget. Det var i mitten/slutet av 80-talet.
Kalcium rik mat och c-vitamin påverkar bara icke hemjärn.
Fytaterna är väll relativt ny kunskap och det handlar ju inte om all fullkorn bara den som inte bearbetats. Tillexempel bryts fytaterna ned i en surdeg, vid blötning eller fermentering (surdeg).
Som jag skrev så fick jag lära mig om "köttfaktorn", dvs att hemjärn tas upp lättare av kroppen, redan i skolan på 80-talet. Det pratades även om det när jag var gravid i början på 2000-talet. Då, när jag var gravid, var även det där med fytater känt, det pratades om att fullkorn kunde minska upptaget av järn. Och jag tänker att det som kom upp i undervisning respektive mödravård nog faktiskt var att klassa som "allmänt känt" oavsett vad Livsmedelsverket väljer att ha med i sina kostråd.
Ny, nejä det är minst 10 år sedan iallafall så inte jättegammal kunskap men inte färsk häller. Har aldrig hittat ursprungliga forskningraporten på detta.
Köttfaktorn har att göra med att icke hemjärn tas upp lättare om det äts med muskelkött. Ett ämne som jag inte kommer ihåg namnet på som finns i kött gör det lättare att ta upp även icke hemjärn.
Okej, då missuppfattade jag exakt vad köttfaktorn är. Dock är ju båda sant - att järn från kött tas upp lättare av kroppen och att järn från andra källor också tas upp lättare om det äts ihop med kött. Båda har jag också varit medveten om länge och eftersom jag inte är mer insatt än nån annan egentligen så anser jag nog att det varit allmän kunskap en längre tid, vilket var det som var min avsikt att belysa.
Har fått rekommenderar på att ta ett glas apelsin juice samtidigt som järntillskott från läkare för att höja upptaget men aldrig fått rekommendationer om att ta en köttbulle eller köttbit samtidigt som järntillskott för att höja upptaget.
Möjlig att mördrarvården har det kunskapen men av läkare jag har nu och har haft har bara sagt ta detta tillskott och helst ihop med apelsin juice, hejdå. Inte ens när jag gick i åttan var rekommendationerna mer än möjligtvis att tillaga mat i gjutjärn från läkare, gyn och skolsköterska.
Men hur äter du menar du utifrån den här nya informationen du har? Jag förstår nog inte riktigt nyttan med att gå in så i detalj på vad som är den perfekta kombinationen för järnupptag. Det tar ju två till tre dygn för den mat man äter att passera igenom mag och tarm systemet, fyra timmar spenderar maten i magsäcken. Järnet tas upp i tunntarmen och allt blandas ju i magsäcken. I stort sett har du då ett fönster på 4 h att få i dig de näringsämnen som ska kombineras. Så det är sannolikt så att saker inte behöver ätas tillsammans bara för att de ska kunna interagera i kroppen senare.
Jag har bara gjort 2 saker med infon. Tagit bort mat med fytater och tagit en köttbit/köttbulle istället för apelsin juice när jag tar tillskottet av järn.
och nu är dina järnvärden bra? Utifrån att du uteslutit de här andra födoämnena?
