Heeeeelt OT, men jag hörde precis Magnus Johanssons Vakna nu Annelie på radio. Eftersom det var hur många år sedan som helst jag lyssnade på honom googlade jag lite och fick även upp hans låt Slaktarens dotter. Oddsen liksom att jag samtidigt läser din signatur??
Heeeeelt OT, men jag hörde precis Magnus Johanssons Vakna nu Annelie på radio. Eftersom det var hur många år sedan som helst jag lyssnade på honom googlade jag lite och fick även upp hans låt Slaktarens dotter. Oddsen liksom att jag samtidigt läser din signatur??
Vi köpte nyligen 1/6 ko, och fick 18 kg nötkött.
Vi har dock turen att få vara med och välja delar då vi är med vid styckningen och paketerar samtidigt som det styckas. I våras köpte vi 1/3 ko och fick då även 1st ryggfile och 1 st saltrulle
. Annars väljer vi mest färs och grytbitar eftersom det är vad som går åt mest i vårt hushåll. Men märk köttet om det är olika delar, är så toppen när man ska tillaga det att man slipper chansa
Lånar tråden för en fråga till @athena_arabians som väl får anses vara bukes köttexpert Kan man rädda kött som hängt för kort tid, efter styckning? Möra i kylen ett par dagar tex?
Kan man rädda kött som hängt för kort tid, efter styckning? Möra i kylen ett par dagar tex?
Hojtar
Mamma gjorde buljong när jag var liten men jag gillade den aldrig. Den krydda som var hennes favorit i sammanhanget ger mig fortfarande olustkänslor.
Lånar tråden för en fråga till @athena_arabians som väl får anses vara bukes köttexpert
Det går absolut. Vakuumpacka helst, mörningen fortsätter i påsen. En vakuumpackare är guld värd (nej, jag får inte provision på dem
).Bra länk:
http://easyhunt.com/forum/show/1202483/jakttips-vakuumforpackare-battre-kott
Men hallå!
Köttben kokar man soppa på. Köttsoppa med bara kött smakar ingenting. De enda ben man ska koka buljong på är de stora rörbenen. Alltså "ben-benen". Resten äter man av köttet från.
godaste köttet är det som är närmast benet
Jag har en halsbit i frysen som jag, efter några timmars styckade, inte orkade putsa rent helt. Är det soppa jag ska göra av den alltså? Har lite alla möjliga ben i frysen från olika djur
kokade buljong en gång, la i lådor som skulle frysas men då jag inte kunde portionera ut i tillräckligt små mängder och aldrig kom iväg och köpte en lösning så gick den i soporna fortfarande inte löst det, ett år senare men jag vet hur det ska lösas i alla fall Absolut!!Jag har en halsbit i frysen som jag, efter några timmars styckade, inte orkade putsa rent helt. Är det soppa jag ska göra av den alltså? Har lite alla möjliga ben i frysen från olika djur
Koka den tills köttet släpper från benen. Bara salt och några pepparkorn. Rensa bort benbitarna.
Ställ sedan svalt och nästa dag lyfter du bort ev. fett. I med morötter, potatis, lök, palsternacka, kålrot och/eller annat du gillar. Ju fler sorters grönt och rotfrukter desto bättre. Lite örtkryddor gör det ännu bättre.
Koka färdigt. Njut.
Lyfter bort fett? Du menar från ytan?Absolut!!
Koka den tills köttet släpper från benen. Bara salt och några pepparkorn. Rensa bort benbitarna.
Ställ sedan svalt och nästa dag lyfter du bort ev. fett. I med morötter, potatis, lök, palsternacka, kålrot och/eller annat du gillar. Ju fler sorters grönt och rotfrukter desto bättre. Lite örtkryddor gör det ännu bättre.
Koka färdigt. Njut.
Jisses
jag känner mig helt ny på detta och få har jag ändå fått hela djur levererade till mig sedan flera år tillbaka. Just kokandet är ett nytt intresse hos både mig och sambon. Hans favoriter är grytbitarna och jag mal sällan köttet på en gång utan plockar fram kvarnen samtidigt som jag börjar laga mat. Är det bitar går det ju fort ändå.
Åter påminns jag om veterinärparet där hon var på jobb och maken skulle packa kötet och märkte det på det sätt han kunde - med de latinska namnen på muskeldelarna och benen....
Så gör jag med frysta bär, egen kryddad sprit, egna marmelader etc. Jag tycker det är trevligt att prata om vaccinium vitis-idaea-sylten eller tanacetum vulgare-nubben. Mycket bildande för närvarande BARN.
Och jag tänker på en bekant som hade köttproduktion och som förutom alla vanliga märkningar märkte köttpaketen med djurens namn. Som ganska ofta var namn man kunde hitta i almanackan.Jag hade nog utgått från att ta hem köttet i backar och sedan packa hemma på köksbordet? Där finns tid att märka det ordentligt - vilket är den viktigaste delen av hela proceduren!
Åter påminns jag om veterinärparet där hon var på jobb och maken skulle packa kötet och märkte det på det sätt han kunde - med de latinska namnen på muskeldelarna och benen....
Så gick man för att plocka upp något från deras frys så kunde man se paket med kött som det stod "Lennart" på till exempel.
Jag tyckte nästan det var lite väl...........
Så gör jag med. "Färs, 400 gr, Lotta". Delvis för att mamma ska slippa äta sina favoriter när jag bjuder henne...
Ja det verkar vettigt men för någon som inte är van vid det kan det se lite bisarrt ut
Min man har beställt rätt många kilo kött av en kollega, och i morgon ska vi hämta. Jag tror att han + annan kollega ska dela på 1/4 djur och vet inte hur många kilon det handlar om - men troligen rätt mycket. Det styckas direkt på plats i morgon (har hängt i en vecka) och jag har ärligt talat inte en aning om vilka bitar som är bra/roliga/enkla att handskas med i köket. Det som är färsmaterial mals direkt på plats.
Vi äter inte så mycket nötkött i vanliga fall, så jag står lite handfallen medan maken är rätt uppspelt
Här kommer frågor:
Rätter vi gillar:
- Vilka bitar ska vi satsa på tycker ni?
- Hur länge håller det sig i frysen?
- Jag blir lite rädd för att köttet inte ska smaka gott om det har varit i frysen innan det är tillagat, kan någon vänligen övertyga mig om att så ej är fallet?
- Hur mycket är det rimligt att två personer äter under tiden det håller sig i frysen?
- Hur ska vi tänka? Hur gööööör man med sånt här?
- Grytor och långkok (som chili och burgundisk gryta. Ser fram emot kalops).
- "Söndagsstek" typ. Det händer rätt sällan, men är ju så himla gott.
- Det mesta som går att göra med nötfärs, från köttfärssås och lasagne till hamburgare och biffar och köttbullar.
Vi har påsar och plastbackar.
Ska vi ta med något mer?
Kan tipsa om att frysa köttfärsen i platta paket, sparar plats i frysen
Vad är skillnaden på stek och biff?
Mvh,
Okunnig vegetarian
Haha, jag undrar också massor av saker men det kändes för suspekt att skriva.
/Veganen som klickade på fel tråd och inte kunde sluta läsa
När jag var barn och min familj slaktade våra höns försökte jag hålla koll på vem som var vem. Så när de skulle äta någon sa jag typ "idag äter ni kalle", "smakar kalle gott?" osv. Min mamma var inte så förtjust över detta men jag tyckte det kändes viktigt att påtala att det var en individ, som vi hade gillat, som kom när man ropade osv. (Var kanske 10-12 år då och laktovegetarian.)
Vad är skillnaden på stek och biff?
Mvh,
Okunnig vegetarian
Stek är en hel större bit som ofta (men inte alltid) inte är den allra möraste så den tillagas på lägre temperatur en längre tid (bogstek, ytterlår och fransyska). Rostbiff och innanlår kan tillagas på samma sätt även om det är möra bitar.
Biff är en bit som i allmänhet steks eller grillas i portionsbitar (även om man givetvis kan tillaga dem hela men då ska man vara försiktig för man vill inte ha dem för överstekta). Den vanligaste delen är ryggbiff men pepparbiffen man kan köpa i affär är i allmänhet gjord på innanlår. Det är alltid möra bitar. Entrecote och oxfilé steks på samma sätt som en biff men kallas då för sina respektive namn.
Det hade lätt räckt för att göra mig till vegetarian. Lätt!
Välj ämne nedan
Ekonomi & Juridik
Anläggning
Hästmänniskan
Gnägg
Utrustning
Hästvård
Foder & Strö
Hästhantering
Träning
Ridning
Avel
Tävling
Distans
Dressyr
Fälttävlan
Hoppning
Islandshäst
Körning
Trav
Western
Övr. Grenar
Hundhälsa
Hundträning
Hundavel & Ras
Övr. Hund
Katthälsa
Övr. Katt
Lantbruksdjur
Däggdjur
Övr. Djur
Samhälle
Juridik & Ekonomi
Skola & Jobb
Relationer
Kropp & Själ
Hemmet
Trädgård & Växter
Mat
Kläder & Bli fin
Fordon
IT & Mobiler
Kultur
Fritid
Tjatter
Äldre
Gravid - 1år
Småbarn
Övr. Barn
Dagbok
Hästnyheter
Radannons
Företag
Bukefalos
Bukefalosnyheter
Bukefalos, Hästnyheter, Radannonser
-
Etappseger för ridsportens krav i Riksidrottsförbundet - förslag på nya regler för ökad trygghet och hästvälfärd- Hästnyheter Äntligen En början och med lite handlande utifrån detta, som jag verkligen hoppas går igenom, så kanske kanske det är dags att inte sky...
- Shaggy
- Svar: 1
- Visningar: 519
- Hästnyheter
-
Henrik von Eckermann säker på tronen- Hästnyheter Henrik von Eckermann förlänger sin rekordsvit när det står klart att han blir kvar ytterligare en månad som världsetta.
- Gunnar
- Svar: 0
- Visningar: 321
- Hästnyheter
Allmänt, Barn, Dagbok
-
Valet i USA- Samhälle Jag rabblar ett gäng namn som nåt slags källhänvisning, eftersom att du ifrågasatte mitt perspektiv så kändes det rimligt att peka ut...
- EmmaBovary
- Svar: 1 466
- Visningar: 52 557
- Allmänt
-
Secret Santa 2024
- Tjatter Men jaaaaa tänkte på detta häromdagen 😍😃
- Fjordfrälst
- Svar: 2
- Visningar: 142
- Allmänt
Hund, Katt, Andra Djur
-
Målbilder för trubbnosar.- Hundavel & Ras Du tog även upp att den korta nosen skulle handla om förmåga om att hålla fast ett bytesdjur, t ex ett vildsvin. Jag kan dock inte hitta...
- Dentaku
- Svar: 376
- Visningar: 16 078
- Hund
Hästrelaterat
-
Skadade hästar och konvalescenter- Hästvård Jahapp, hade börjat ge lucern som "extra" godis, för utfyllnad, men idag hade hon rejält svullna ben bak. Med tanke på samma hände när...
- QueenLilith
- Svar: 340
- Visningar: 32 762
- Vård
