Glutenfri kladdkaka

[Aslan]

Jag hade planerat att göra en kladdkaka med chokladkolakräm, men kom på att vi har en gluten i familjen. Kan man på något sätt göra denna glutenfri eller är det bara att glömma chokladkolakrämen?

 

[lady_vip]

Vad är ingredienserna i krämen?

 

[Aslan]

100 g smör
1 msk vetemjöl
4 msk strösocker
1,5 msk kakao
1 dl mjölk
1 dl vispgrädde

Vad ska jag ersätta vetemjölet med? Mandelmjöl? Hade tänkt att ersätta vetemjölet med mandelmjöl i själva kakan, men vet inte om krämen blir bra.

 

[pepp]

100 g smör
1 msk vetemjöl
4 msk strösocker
1,5 msk kakao
1 dl mjölk
1 dl vispgrädde

Vad ska jag ersätta vetemjölet med? Mandelmjöl? Hade tänkt att ersätta vetemjölet med mandelmjöl i själva kakan, men vet inte om krämen blir bra.

Jag brukar köra vanlig finax glutenfritt mjöl, mandelmjöl tycker jag får en speciell (söt, god smak annars )

 

[Inglorion]

om mjölet är till för att få såsen att tjockna kan du byta ut mot majsmjöl

 

[Io]

Arrowrot går också att använda istället för mjöl för att få det att tjockna, väljer det själv som glutenfritt alternativ.

När jag gör kladdkaka använder jag alltid mandelmjöl istället för vetemjöl, blir de allra godaste kladdkakorka. Garanterat kladdiga

 

[DenLillaSkimmeln]

Hade tänkt att ersätta vetemjölet med mandelmjöl i själva kakan, men vet inte om krämen blir bra.

Jag har för mig att det inte blir så bra om man ersätter vetemjöl rakt av med mandelmjöl, tror kanske man behöver lite fiberhusk eller liknande också (eftersom vetemjöl innehåller gluten men det finns inget motsvarande i mandelmjöl), men jag är inte helt säker. Googla

 

[Sasse]

Raderat

 

[Inglorion]

Jag har för mig att det inte blir så bra om man ersätter vetemjöl rakt av med mandelmjöl, tror kanske man behöver lite fiberhusk eller liknande också (eftersom vetemjöl innehåller gluten men det finns inget motsvarande i mandelmjöl), men jag är inte helt säker. Googla

fast gluten behövs väl mest till brödbak?
Vet inte om det funkar på samma sätt i kak eller kladdkake bak.

Jag gjorde kakor igår med 50% bovete och 50% majsmjöl. Det smakade precis som vanliga mördegs kakor!

 

[Io]

Jag har för mig att det inte blir så bra om man ersätter vetemjöl rakt av med mandelmjöl, tror kanske man behöver lite fiberhusk eller liknande också (eftersom vetemjöl innehåller gluten men det finns inget motsvarande i mandelmjöl), men jag är inte helt säker. Googla

Använder som sagt alltid endast mandelmjöl och det blir hur bra som helst, bättre än med mjöl till och med. De kladdkakorna kan liksom inte bli torra!

 

[Aslan]

Jag gjorde en vanlig kladdkaka med mandelmjöl. Det återstår att se ikväll hur den blev! Chokladkolakrämen skippade jag, jag har inte tid att göra om den så jag körde på ett vad jag tror är säkert kort