Era godaste vardagsrätter?

[Fd Diabetikern]

Haha Min farmor brukade göra köttfärslimpa i micron, fick nästan lust att försöka med lasagne nu juh

Do it! Skriv sedan här hur det har gått

 

[Exile]

Vad kul med så mycket svar! Ska definitivt prova flera av dem. Fortsätt gärna fylla på med mer, det verkade som det var fler som letade efter lite nytt

Jag gjorde en köttfärssås nyligen. Jag var trött, lat och hungrig (seriöst orkade inte ens hacka lök) så tänkte att vi genar så mycket det går och smakar det lite sämre så whatever. Visade sig att det skulle bli den godaste köttfärssåsen jag gjort, seriöst den blev gudomlig.

Stek ~500g köttfärs i wokpanna eller djup stekpanna tills den är klar.
Tillsätt några dl vatten, 2 st smulade köttbuljongtärningar, MYCKET lökpulver, rejält med vitlökspulver, rätt många drag med pepparkvarnen, lite srirachasås (1 tsk-1 msk för smaken, mer än så blir det STARKT men gillar man det så kör i vind), nån msk torkad oregano.

Låt detta puttra rätt rejält så att lite vätska dunstar medan du fixar med pastavatten och grejer. Tillsätt sedan en burk (500g) Dolmio smooth tomatsås. När det är typ 5 min kvar på pastan häll i en rejäl klick (1-1,5 dl) creme fraiche i köttfärssåsen.

Känns bra att jag får det här i min matlåda idag

 

[Fille]

https://www.arla.se/recept/paneer-m...MzSOdAjaHQH3aoL5tGoExViqgNuQlKGYaArpSEALw_wcB

detta har blivit en favoriträtt hos oss! Så gott! Men något jag också älskar är färsk tortellini, koka enl förp. Häll bort vattnet, blanda i valfri färskost, majs och salami skuren i småbitar. Sjukt gott!

 

[Acto]

Har inte gjort på ett tag men en enkel och god vardagsrätt är fylld squash (tröttnade på fylld paprika haha) med en slags tomatsås. Ett ungefärligt recept är:
1 hel squash som delas i två på längden och gröps ur
1 gul lök (hackas)
1-2 rivna morötter
1 paprika (hackas)
1 burk krossade tomater
pancetta eller bacon
"Köttet" från squashen (hackas)
1 vitlöksklyfta (pressad)
1 grönsaksbuljong

Har jag creme fraiche hemma så avrundar jag ibland tomatsåsen med 1-2 msk creme fraiche.

Stek lök, morötter samt köttet från squashen i några minuter. Lägg i bacon/pancetta och stek den. I med krossade tomaterna och en vitlöken och låt puttra ett tag. Smaka av med lite socker, salt, oregano och svart peppar.

Pensla utsidan av squashen (längderna) gärna med lite olja. Därefter läggs "tomatsåsen" i squashen och in i ugnen (tror jag brukar ha ca 200 grader) tills squashen är mjuk.

Kan serveras med te.x. couscous eller matvete om man vill eller ätas utan.

 

[FannyN]

Jag gjorde häromdagen morotssoppa med rejält med färsk ingefära och vitlök för smak, och röda linser och sötpotatis för att mata till det. Experimenterade lite och hade ner tre clementiner och en kruka koriander också.

Andra favoriter är grönkålspasta från bloggen Under tian. Och marinerad halloumi (yoghurt, spiskummin, chili och vitlök i marinaden) som tillagas på en plåt i ugnen tillsammans med skivad potatis och valfria grönsaker.

Den där grönkålspastan är magisk!
Har tre matlådor i frysen med den och känner mig rik!!!

 

[Krystalline]

Lättaste och godaste jag gjort på länge är följande:

Släng i en påse Anammas formbara färs i en gryta. Häll på 3st tetror krossade tomater.
Krydda med vitpeppar, vitlök oregano och salt.

Rör i lite tomatpuré och senap. Låt det puttra i några minuter medan du kokar pasta eller ris eller nåt annat gött att ha till.

Färdigt på typ en kvart! Och räcker till min familj på 4 i flera dagar

 

[clusia]

Stek gnocchi och vitlök. Häll över halverade coctailtomater och en påse babyspenat. Låt de mjukna och gojsa ihop sig. Smula över mozzarella och låt den smälta lite. Krydda med salt och peppar.

Koka tortellini. Riv över parmesan och häll på hackad vitkål. Avsluta med några varv på pepparkvarnen.

 

[nullo-modo]

Vardag och vardag men jag kan äta på en vardag är

tacos tallrik
Stek köttfärs
Lägg tacoschips utspritt på en tallrik med ost över och in i micron så osten smälter
På med köttfärsen, grönsaker (brukar ha tomat, gurka och majs) och gräddfil eller något annat på toppen.

Absolut vanligast för mig är någon form av tacos (vanligast är att bara steka färs, ta fram några tacoschips och grönsaker) eller någon form av omelett som ju går att variera i massor.

 

[Stefffie]

Den där grönkålspastan är magisk!
Har tre matlådor i frysen med den och känner mig rik!!!

Den haller sig god aven efter att ha blivit fryst alltså? Varit sugen på att testa, men frysbarhet ar viktigt i mitt liv och var lite osaker pa hur bra pasta och mjölkbaserad mat håller sig i frysen...
Ändras mjölkkonsistensen mycket när man mixtrar den? Har ingen mixer, så funderar pa om jag kan komma undan med att bara hacka nötterna småååååå

 

[bettysmatte]

Varma mackor... Jag gjorde superenkla igår genom att använda mig av endast carbonara-pulversås, formfranska och ost. Lade några matskedar sås på varje brödskiva och hyvlade över ost. In i ugnen på ca 7-8 minuter. Åts med en kall sås att doppa mackorna i, gjord på creme fraiche, sweet chili-sås och lite salt. Samt en sallad på riven vitkål och riven morot (färdigköpt i påse för att förenkla ).

 

[Saigon]

Om man är sugen på lasagne men inte har ork/tid kan man göra fuskvarianten. Den kör vi ofta till vardags. Då blandar man köttfärssås (jag har alltid i frysen), bechamelsås (jag kör på färdigköpt Knorr) och nästan färdigkokt rör-/skruvpasta i en form. Lite riven/skivad ost på toppen om man känner för det. In i ugnen i ca 30 min. Ju längre den får stå i ugnen desto godare blir det men längre än 30 min behövs inte.

 

[Saigon]

En annan vardagsrätt som jag mellan varven äter, främst när jag är själv, är veg.pytt. Steker (överbliven) kokt potatis med lök, paprika, champinjoner i ganska stora bitar. Kryddar med salt, svartpeppar, paprikapulver, vitlök. Äts med färdig bea- och sweetchilisås.

 

[hvala]

Tortillapizza är snabbt och enkelt, och perfekt när man har lite rester eller några trötta grönsaker som behöver ätas upp. Lägg tortillabröd på en plåt. Bred på creme fraiche, färskost eller tomatsås. Riv ost över - vi har alltid några överblivna restbitar som vi gör slut på. Lägg på vad man vill, ex överbliven tacofärs, grönsaker, svamp. Grädda i ugn ca 5 min.

Omelett gör jag också ofta. Det är snabbt att slänga ihop och äts med vad som råkar finnas hemma (gärna brieost).

 

[Ja88]

Några återkommande favoriter.

Snabb fiskpanna - tärna någorlunda tinade fiskblock, stek på i djup panna. Krydda gärna med rikliga mängder dill och citronpeppar o j kanske en fiskbuljongtärning. Slå på grädde/redning och puttra ihop. Går fint att slänga i frysta grönsaker av valfri sort som får bli varma med fisken. Servera med potatis.

Brun köttfärssås - dvs ingen tomatsås i utan grädde (och köttbuljong) i. Blandas med fördel med rivna eller slantade morötter som får puttra med, och svamp. Vår favo är att göra den på viltfärs och med kantareller i. Servera med pasta eller potatis och lingonsylt.

Kyckling i ugn alltiett - pensla tinade eller frysta valfria kycklingdelar med marinad dvs olja med valfri kryddning. Vitlök, paprika, örter är alltid gångbart. Lägg kycklingarna överst på en plåt med potatisklyftor och andra valfria tillbehör/grönsaker. Kör i ugnen tills kycklingen är färdig och allt fått färg. Gör supergod sås på spadet i botten av formen

 

[Myzan87]

Jag brukar göra pasta med kräftor. Går faktiskt väldigt fort

Koka upp pasta.
Strimla purjolök, vitlök och chili och stek i stekpanna. Dela körsbärstomater och lägg i stekpannan. När de är mjuka så häll i grädde och kräftstjärtar. Smaka av med rivet citronskal, citronsaft och peppar. Häll i pastan innan servering.
Det är ljuvligt gott enligt mej!

 

[Araminta]

Passar på att rekommendera kokboken "Plåtmat" av Julia Tuvesson i den här tråden. Fantastiskt trevliga, vegetariska recept där "tjoff in i ugnen" är grundtanken. Mitt tidigare tips om marinerad halloumi kommer därifrån. Finns också ljuvligt recept på "Protobello provencale" och en trevlig, varm höstsallad med kikärtor, pestomarinerade krutonger, parmesan och spenat.

 

[Eli]

Söndagar brukar vi försöka få till en rejäl och härlig middag, men idag har vi haft fullt upp så nu har jag precis slängt in frysta klycklingklubbor (sånna färdigkryddade i låda) och en plåt med grönsaker och pommes strips i ugnen. Vitlöksbröd och färdig sås till så överlever vi den här dagen också

 

[FannyN]

Den haller sig god aven efter att ha blivit fryst alltså? Varit sugen på att testa, men frysbarhet ar viktigt i mitt liv och var lite osaker pa hur bra pasta och mjölkbaserad mat håller sig i frysen...
Ändras mjölkkonsistensen mycket när man mixtrar den? Har ingen mixer, så funderar pa om jag kan komma undan med att bara hacka nötterna småååååå

Jag svarar när jag provätit en av de frysta. Jag bara antog att det gick. Gör mängder av frysta matlådor och det jag undviker är kokt potatis bara.

 

[Sel]

Söndagar brukar vi försöka få till en rejäl och härlig middag, men idag har vi haft fullt upp så nu har jag precis slängt in frysta klycklingklubbor (sånna färdigkryddade i låda) och en plåt med grönsaker och pommes strips i ugnen. Vitlöksbröd och färdig sås till så överlever vi den här dagen också

Typ Stinas kyckling? Ibland saknar jag Stinas! Nostalgi liksom - om mor skulle jobba sent en fredagtill exempel hade hon ofta köpt hem en förpackning som vi fick plutta in i ugnen i lagom tid. Vi gjorde salladen, sedan hjälpte hon oss med riset och en snabb sås när hon kom hem. Bästa fredagsmiddagen!

 

[Raderad medlem 124573]

Min receptsamling har sakta men säkert växt under de senaste åren. Det finns flera smarriga saker men jag har insett att min "vardagsmat" är ungefär den samma. Fläskrullader med cidersås är mums, men inget man svänger ihop en tråktisdag.

Så som topic lyder. Vilka är er vardagsrätter ni ofta faller tillbaka till för att det är så himla enkelt, smidigt och GOTT? Det där receptet man lärt sig utantill för att det är så välanvänt. Hit me with era hemligheter! Det kan vara allt från vegetariskt till köttfärssås som ni gör extra bra.

För att inte komma tomhänt så att säga kan jag dela med mig av en underbart krämig och god pastasås

~120-150g skinka (jag brukar använda en "plånbok" kokt skinka)
1 ask (~150 g) neutral färskost
2 dl matlagningsgrädde
2,5 dl creme fraiche
1 msk senap (ej söt)
1 hönsbuljongtärning
Svartpeppar

Värm allt utom skinkan under omrörning, tillsätt den sist så den inte blir hård. Serveras med valfri pasta.

Tomatsoppa!
Fräs lök och vitlök
Släng i ett par tetror krossade tomater, en skvätt tomatpuré, buljong, matlagningsgrädde och basilika. Jag brukar ha i lite röda linser också men det är inget måste. Mixa ihop om man vill ha den slät