Långvariga infektioner, förbrukning av röda blodkroppar (t ex blödning, autoimmunitet), brister i fodret, för höga värden av konkurrerande mineraler (koppar tror jag i det här fallet) mm.
Förmodligen det första alternativet i ditt fall. Ett sätt för kroppen att försvara sig mot angripande bakterier/virus är att hålla undan järn. Angriparna behöver också järn i sin ämnesomsättning och genom att stuva undan detta i kroppsegna celler försöker alltså kroppen svälta ut bakt/virus.